Ili kuandaa jibini la kupendeza la nyumbani, unahitaji kiwango cha chini cha bidhaa. Kwa kweli, jibini iliyotengenezwa jikoni itakuwa tofauti na ile ya viwandani. Lakini sio kitamu kidogo na, labda, ni muhimu zaidi.
Kichocheo rahisi cha jibini la kefir la nyumbani
Ili kutengeneza jibini la kujifanya, unahitaji kefir. Shukrani kwa kupokanzwa kwa bidhaa hii ya maziwa iliyotiwa, imegawanywa kwa whey na protini. Hii ni kwa sababu ya udanganyifu wa viongezeo. Kwa kweli, kefir safi sana inapaswa kutumika kwa jibini.
Ili kutengeneza jibini unahitaji kuchukua:
- 2 l kefir
- chumvi kwa ladha
Chukua sufuria kubwa. Mimina kefir ndani yake na uweke moto mdogo. Chumvi. Chukua chumvi kwa hiari yako. Ikiwa unataka jibini iwe na chumvi zaidi, basi kefir inapaswa kuwa na chumvi kidogo, kwani chumvi nyingi itabaki kwenye whey. Wakati chakula kinapokanzwa, flakes zitaanza kuonekana. Mara tu unapoona kwamba vipande vinajitenga vizuri kutoka kwa Whey, toa sufuria kutoka kwa moto.
Funika colander na chachi. Mimina kefir kwenye colander. Ili kutengeneza seramu haraka kuliko glasi, yaliyomo yanapaswa kuchochewa.
Kisha kukusanya mkusanyiko wa maziwa pamoja na chachi kwenye fundo. Funga vizuri. Weka mzigo kwenye donge na misa. Unaweza kuiacha kwenye colander ili iwe rahisi kwa kioevu kilichobaki (whey) kukimbia. Weka colander kwenye sufuria hiyo hiyo. Baada ya Whey kutolewa kabisa, jibini iko tayari.
Ni nzuri katika saladi, pia inafaa kwa kuoka.
Jibini la curd
Kwa utayarishaji unaofuata wa jibini la nyumbani, unahitaji jibini la kottage. Jibini inageuka kuwa denser kutoka jibini la kottage. Ladha yake inaweza kuwa tofauti kwa kuongeza mimea, uyoga, asali, matunda yaliyokaushwa, n.k.
Unahitaji kuchukua vifaa vifuatavyo:
- 2 lita ya kefir ya mafuta
- 2 tbsp. l. siagi
- 1 yai
- 1h l. soda ya kuoka
- 1 tsp chumvi
- viungo kulingana na upendeleo wako
- Andaa jibini la kottage kutoka kefir. Inafanywa kulingana na kichocheo kilichopewa hapo juu. Tofauti ni kwamba misa haijawekwa chini ya waandishi wa habari. Fundo na jibini la jumba la baadaye limesimamishwa na Whey iliyobaki hutolewa kutoka kwenye sufuria hiyo hiyo, kwa mfano. Huna haja ya kuongeza chumvi hata kidogo.
- Weka jibini la jumba lililomalizika kwenye sahani ambayo inafaa kwa saizi. Weka kila kitu kutoka kwenye orodha ya viungo kwenye bidhaa. Changanya yaliyomo vizuri kwa njia inayofaa kwako. Unaweza kutumia blender, kijiko, viazi zilizochujwa, nk.
- Weka yaliyomo kwenye chombo (basi iwe ni sufuria) kwenye bafu ya mvuke na, ikichochea kila wakati, subiri hadi ichemke. Bila kuacha kuingilia kati, angalia wakati misa inageuka kuwa dutu nzuri ya manjano. Itachukua kama dakika 20. Mimina kwenye fomu iliyoandaliwa, ambayo imewekwa mafuta na kufunikwa na foil. Ruhusu misa iwe ngumu. Jibini la jumba la kujifanya liko tayari.
Wakati wa kuandaa jibini hii, unaweza kuiongeza wiki. Ifanye iwe ya viungo au tamu. Yote inategemea upendeleo wako.
