Ratatouille ni kitoweo cha mboga asili ya Provence. Inatofautishwa na unyenyekevu wa utayarishaji na unyenyekevu wa mapishi. Hapo awali, ilikuwa chakula cha wakulima masikini, lakini leo ratatouille inatumiwa katika mikahawa ya kifahari. Unaweza kupika sahani hii rahisi ya Kifaransa kwa njia tofauti, unahitaji tu kubadilisha sura ya kukata mboga.
Ni muhimu
-
- Inatumikia 4:
- Vitunguu 3;
- Zukini 3;
- Mbilingani 1;
- 200 g nyanya za cherry;
- Pilipili 2 ya kengele - manjano na nyekundu;
- 20 g jibini la parmesan iliyokunwa;
- 200 g ya shayiri ya lulu;
- karafuu ya vitunguu;
- basil kwa mapambo;
- chumvi kwa ladha;
- mafuta ya kukaanga.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza shayiri ya lulu chini ya maji baridi na upike, ukiongeza karafuu ya vitunguu. Groats inapaswa kuwa ngumu kidogo. Kwa hali yoyote usiruhusu ichemke.
Hatua ya 2
Kata zukini, vitunguu na mbilingani vipande vipande. Kata nyanya za cherry katika sehemu mbili sawa. Ili kuzuia bilinganya lisikatize ladha ya sahani na uchungu wake maalum, nyunyiza na chumvi kwa dakika 20, suuza na kisha uikate. Hakikisha kukata ngozi ya zukchini ya zamani.
Hatua ya 3
Pika pilipili nzima ya kengele kwenye mafuta ya mzeituni kwa dakika 30, ugeuke mara kwa mara. Wachemke mwisho wa kukaanga kwa dakika chache juu ya moto mdogo kwenye skillet iliyo na kifuniko. Kisha toa peel kutoka pilipili, msingi na mbegu. Kata nyama ndani ya cubes kubwa.
Hatua ya 4
Pasha sufuria, uinyunyize kidogo na chumvi. Weka biringanya ya biringanya na zukini juu yake, kaanga kwa dakika mbili kila upande. Kisha kata ndani ya cubes.
Hatua ya 5
Tengeneza mchuzi wa nyanya na kitunguu. Ili kufanya hivyo, saga vitunguu, vitunguu na nyanya kwenye processor ya chakula, ukiongeza pilipili ya ardhini, chumvi na mafuta kidogo ya mzeituni. Hamisha mavazi haya kwenye sufuria, ongeza mboga na chemsha kwa dakika 15.
Hatua ya 6
Weka shayiri ya lulu iliyopikwa kwenye sahani, ongeza mboga kwenye mchuzi wa nyanya-vitunguu. Changanya kila kitu, nyunyiza kwa ukarimu na parmesan, chaga kwenye blender, na upambe na majani ya basil. Parmesan lazima iwe chini katika blender, na sio grated, vinginevyo itayeyuka mara moja baada ya kuwasiliana na shayiri ya lulu moto. Ratatouille inapaswa kutumiwa joto, lakini watu wengi wanapenda kama kivutio baridi. Wafaransa hutumikia divai nyekundu na mkate mweupe na sahani hii.
