Sio kila mtu anajua kuwa huwezi kununua tu nyama na samaki ya kuvuta sigara, lakini pia uifanye mwenyewe. Kwa kuongezea, katika kesi ya mwisho, utaweza kudhibiti idadi na ubora wa viungo vilivyotumika, ambayo itakuruhusu kufanya uchaguzi kwa kupendelea bidhaa bora zaidi.
Ng'ombe ya kuvuta sigara kwa mtindo wa Quebec
Hii ni mapishi ya jadi kutoka kwa jamii ya Ufaransa huko Canada. Kwa hivyo, nyama hiyo ilihifadhiwa hata katika siku ambazo jokofu za nyumbani hazikuwepo.
Utahitaji:
- kilo 4 ya nyama ya nyama ya nyama;
- 85 g ya sukari;
- 65 g ya chumvi coarse;
- 1 kijiko. karafuu ya ardhi;
- 1 kijiko. pilipili ya cayenne ya ardhi;
- 6 tbsp. mchanganyiko wa ardhi wa pilipili nyeusi, kijani na nyeupe.
Sukari katika kichocheo hiki wakati mwingine hubadilishwa kwa syrup ya maple. Katika hali kama hiyo, nyama hufunikwa kwanza na siki kisha hunyunyizwa na chumvi na viungo.
Unganisha viungo vyote, sukari na chumvi. Chukua kipande kikubwa cha karatasi na uinyunyize nusu ya mchanganyiko wa viungo juu yake. Weka kipande cha zabuni juu ya mchanganyiko huu na uinyunyize na msimu uliobaki hapo juu. Funga nyama vizuri kwenye foil na kufungia kwa siku 5-7. Preheat airfryer yako. Weka nyama ndani yake bila kufuta au kufungua foil. Moshi bidhaa kwa masaa 6. Kumbuka kuwa nyama inapaswa kuwekwa kwenye grill baridi na inapokanzwa tu wakati wa kupikia. Kutumikia nyama ya nyama ya moto au baridi, iliyokatwa nyembamba na ikifuatana na mimea, mboga mboga na haradali kidogo ya Dijon.
Lax ya kuvuta baridi
Utahitaji:
- lax ndogo au sehemu yake;
- sukari (kijiko 1 kwa kilo 1 ya samaki);
- chumvi na pilipili nyeusi mpya.
Kichocheo kama hicho kinaweza kutumika kuvuta samaki mweupe mwenye mafuta.
Kata samaki vipande vipande kadhaa, ondoa kichwa, mkia, ngozi na mifupa. Osha minofu kwenye maji ya bomba, kisha paka kavu na kitambaa cha karatasi. Futa kijiko kilichomalizika na chumvi, subiri dakika 15-20. Baada ya hayo, nyunyiza minofu na sukari kidogo na pilipili ya ardhi. Washa grill na weka samaki juu yake. Kusudi la sigara baridi ni kuweka joto la minofu kutoka juu ya digrii 35, lakini wakati huo huo imejaa moshi. Ikiwa unapanga kula samaki haraka, ndani ya wiki moja ya kupikia, moshi kwa zaidi ya masaa 15-17. uhifadhi wa muda mrefu utahitaji usindikaji kwa siku kadhaa. Wakati wa kuvuta sigara, samaki hawapaswi kufunikwa na jua, vinginevyo inaweza kuzorota.
Baada ya kuvuta sigara, funga samaki kwenye kifuniko cha plastiki na ubonyeze kwa siku 2-3. Salmoni iliyoandaliwa kulingana na kichocheo hiki inafaa kwa sandwichi, vitafunio vya moto, na inaweza kutumiwa kama sehemu ya kozi ya pili. Kumbuka kwamba lax baridi ya kuvuta sigara lazima ihifadhiwe kwenye jokofu.
