Kichocheo cha sauerkraut hapo awali huitwa "Bigos". Hii ni sahani ya jadi ya Kipolishi iliyotengenezwa na kabichi na nyama. Inageuka kuwa ya kitamu sana na laini. Inaweza kutumiwa kwa chakula cha jioni na kama moja ya sahani kwenye meza ya sherehe.
Ni muhimu
- - sauerkraut kilo 1;
- - kabichi safi kilo 1;
- - massa ya nguruwe kilo 1;
- - sausage ya nguruwe 750 g;
- - kitambaa cha kuku 500 g;
- - uyoga kavu 100 g;
- - kitunguu 1 pc.;
- - divai nyekundu glasi 1;
- - jam ya plum 2 tbsp. miiko;
- - siagi 2 tbsp. miiko;
- - jira;
- - chumvi;
- - pilipili nyeusi ya ardhi;
- - Jani la Bay;
- - wiki ya bizari.
Maagizo
Hatua ya 1
Suuza sauerkraut, weka kwenye sufuria. Ongeza jani la bay, jira, 1 tbsp. kijiko cha siagi, mimina maji kidogo yanayochemka na simmer chini ya kifuniko juu ya joto la kati hadi iwe laini. Kisha ongeza divai nyekundu, jam ya plum na simmer kwa dakika nyingine 5.
Hatua ya 2
Kata kabichi safi laini, ongeza chumvi kidogo, mimina maji ya moto na simmer kando juu ya moto wa kati kwa dakika 15. Suuza uyoga uliokaushwa, ongeza kwenye sufuria kwa kabichi safi na simmer hadi zabuni, kama dakika 25.
Hatua ya 3
Suuza nyama chini ya maji baridi, paka kavu na kitambaa cha karatasi, kata vipande vidogo na kaanga kwenye siagi iliyobaki. Hamisha nyama kwenye sufuria na juisi ambayo imebadilika, ongeza kitunguu kilichokatwa na chemsha juu ya moto wa wastani.
Hatua ya 4
Wakati sauerkraut iko tayari, ichanganye na kabichi safi iliyokaushwa, ongeza sausage iliyokatwa na kitoweo, chaga na chumvi, pilipili na simmer iliyofunikwa kwa moto wa kati kwa masaa 2.
