Samaki hodgepodge katika mikahawa na mikahawa ni ya kawaida sana kuliko nyama. Walakini, hodgepodge halisi ya samaki ni ladha na inastahili kuwa moja ya sahani unazopenda. Hakikisha kuipika kwa kuongeza anuwai kwenye menyu yako ya nyumbani.
Ni muhimu
-
- 1, 25 lita ya mchuzi wa samaki kutoka kwa vichwa vya pike;
- Kikombe 1 cha kachumbari ya tango
- Limau 1;
- 500 g pike sangara fillet;
- Samaki crayfish 12;
- 250 g kuvuta lax nyekundu;
- 250 g ya lax ya kuchemsha;
- Vitunguu 2;
- Matango 2 ya kung'olewa;
- 2 nyanya kubwa;
- Vijiko 2 vya capers;
- Mizeituni 12;
- Kioo 1 cha uyoga wenye chumvi;
- 1 karoti kubwa;
- Mzizi 1 wa parsley;
- 0.5 rundo la iliki na bizari kila mmoja;
- Manyoya 10 ya vitunguu ya kijani;
- Majani 4 ya bay;
- pilipili nyeusi za pilipili;
- mafuta ya mboga kwa kukaranga.
Maagizo
Hatua ya 1
Kitamu zaidi ni samaki ya pamoja ya hodgepodge, ambayo inachanganya samaki wa kuchemsha, mbichi na wa kuvuta sigara. Kwa mfano, mchanganyiko wa nyama safi ya pike ya sangara nyeupe na lax ya kuchemsha na ya kuvuta itakuwa tamu sana. Crayfish iliyochemshwa kabla na viungo anuwai vitaongeza ladha ya asili kwa hodgepodge ya samaki.
Hatua ya 2
Weka vichwa vya zander kwenye sufuria kubwa. Mimina maji baridi juu yao, chemsha na punguza moto. Ondoa povu kutoka kwa mchuzi, ongeza majani ya bay, pilipili nyeusi kwa hiyo upike hadi iwe laini. Chemsha samaki wa samaki kwenye sufuria tofauti, toa maji. Ondoa crayfish na uweke kwenye bakuli.
Hatua ya 3
Mimina kachumbari ya tango kwenye sufuria ndogo, chemsha na chemsha kwa muda wa dakika 2. Mimina brine kwenye duka la hisa. Kata karoti na mizizi ya ilichi kwa vipande nyembamba na uiweke kwenye mchuzi pia. Weka sufuria kwenye moto.
Hatua ya 4
Katakata kitunguu laini, chaza nyanya na maji ya moto na uondoe ngozi kutoka kwao. Kata massa ndani ya cubes. Pasha mafuta ya mboga kwenye sufuria ya kukaanga, weka vitunguu na nyanya ndani yake. Pika mchanganyiko wa mboga juu ya moto wastani hadi vitunguu viweze kupita. Suuza uyoga wenye chumvi, ukatwe na maji ya moto na ukate kwenye cubes. Weka mboga na uyoga kwenye sufuria na mchuzi.
Hatua ya 5
Chop kachumbari, samoni ya rangi ya waridi na samaki wa samaki kwa cubes ndogo. Kata kipande cha sangara ya pike na lax ya kuchemsha iliyokatwa vipande vipande vya ukubwa wa kati. Weka samaki, crayfish, na matango kwenye mchuzi unaochemka. Chop bizari na iliki, chives, karoti na mizeituni. Weka mboga na mimea kwenye hodgepodge. Ongeza pilipili na pilipili.
Hatua ya 6
Punguza moto chini ya sufuria, funika na upike kwa muda wa dakika 15. Kabla ya kutumikia, punguza maji ya limao kwenye hodgepodge, ongeza chumvi ikiwa ni lazima. Kutumikia na cream ya siki, na kabari ya limao isiyo na ngozi na isiyo na mbegu katika kila sahani.
