Mayai ya kuku hutumiwa karibu na vyakula vyote ulimwenguni. Imegawanywa kwenye saladi, imeongezwa kwa unga, na dessert huandaliwa kutoka kwao. Walakini, sio kila mtu anajua jinsi ya kuchagua mayai ya kuku sahihi.
Kuashiria
Katika Urusi, ni kawaida kutumia uwekaji lebo, ambayo ni pamoja na vigezo kama saizi ya mayai na ubaridi wao.
- "C" - mayai ya kuku wa mezani, na kipindi cha kuuza hadi siku 25;
- "D" - haya ni mayai ya lishe, kipindi cha kuuza ambacho haipaswi kuzidi siku 7;
- "B" - jamii ya juu zaidi ya mayai. Ni nzito zaidi, kila moja ina uzito zaidi ya 75 g;
- "O" - haya ni mayai yaliyochaguliwa. Uzito wao ni mwepesi kidogo kuliko ule wa jamii ya mayai ya juu zaidi, na ni kati ya 65 hadi 74.9 g
Kuna uainishaji mwingine:
- Jamii ya 1 - haya ni mayai yenye uzito kutoka 55 hadi 64.9 g;
- Jamii ya 2 - uzito kutoka 45 hadi 54.9 g;
- Jamii 3 - uzani wa mayai ni kati ya 35 hadi 44.9 g.
Ipasavyo, ukinunua bidhaa zilizoandikwa "C1", basi kifurushi kitakuwa na mayai ya meza ya jamii ya kwanza.
Wazalishaji wa Uropa kwenye vifurushi vya mayai huonyesha hali ambayo ndege walihifadhiwa, zinaonyesha pia nchi ambayo bidhaa hizo zilitengenezwa. Huko Urusi, mfumo kama huo wa uwekaji alama bado haujachukuliwa, ingawa wazalishaji wengine huonyesha kwa hiari mkoa ambao bidhaa hiyo inazalishwa.
Rangi ya Yolk
Kivuli cha yolk ya kuku moja kwa moja inategemea malisho ambayo ndege hupokea. Kwa mfano, ndege anayepokea mahindi kila siku hutaga mayai na kiini cha njano tajiri. Ikiwa kuku hulishwa na chakula kisicho na rangi, basi pingu itakuwa na rangi iliyofifia. Ikiwa mapema iliaminika kuwa viini vya rangi ni kiashiria cha afya mbaya ya ndege, sasa taarifa hii imepoteza umuhimu wake. Kuku wa kisasa wanalishwa lishe iliyo na viongeza vingi tofauti. Ikiwa malisho yana cantak-santin au lutein, basi kuku wataweka mayai na viini mkali, bila kujali hali yao ya kiafya.
Sheria za uuzaji
Sheria za kuuza mayai zinasimamiwa sana. Siku 28 - hii ndio maisha ya rafu ya juu ya bidhaa hizi, na siku ya kwanza inachukuliwa kuwa siku ya kuweka. Hadi siku ya tisa, yai inachukuliwa kuwa "safi zaidi". Baada ya siku 18, mayai yanaweza kuhifadhiwa tu kwenye jokofu.
