Nyama ya nguruwe iliyopikwa na zabibu ni sahani isiyo ya kawaida. Mchanganyiko wa nyama na matunda katika mapishi kwa muda mrefu imekuwa maarufu. Zabibu hupa sahani ladha tamu kidogo.
Kwa kupikia utahitaji: 4-5 nguruwe za nguruwe kwenye mfupa, kichwa 1 cha vitunguu, 5 tbsp. vijiko vya mafuta, 2 tbsp. vijiko vya siki ya balsamu, 500 g ya zabibu za Kishmish, matawi 4 ya iliki, chumvi, pilipili nyeusi.
- Andaa marinade: mimina 500 ml ya maji ya moto kwenye bakuli kubwa, ongeza chumvi na sukari, koroga hadi kufutwa kabisa, kisha baridi.
- Weka nyama ya nguruwe kwenye marinade na jokofu kwa masaa 4.
- Preheat oven hadi 200 C. Weka kichwa cha vitunguu kwenye karatasi ya foil na mimina 1 tbsp. kijiko cha mafuta. Ifuatayo, funga vizuri na karatasi na uweke kwenye oveni kwa dakika 45. Ondoa, peel na ponda vitunguu na puree.
- Ondoa chops kutoka marinade na kauka kidogo. Piga 2 tbsp. vijiko vya mafuta, siki ya balsamu, msimu na chumvi na pilipili. Fry chops kwa dakika 2 za kwanza kwenye skillet moto sana ili kuunda ukoko. Dakika 2 zifuatazo ziko kwenye moto mdogo. Pindua nyama na kurudia mchakato.
- Katika skillet kubwa, joto 1 tbsp. kijiko cha mafuta. Ongeza zabibu na chemsha kwa muda wa dakika 3. Ongeza 1 tbsp iliyobaki. kijiko cha mafuta, puree ya vitunguu na simmer kwa dakika 3.
Wakati wa kutumikia, weka chops kwenye sahani na zabibu za vitunguu hapo juu, pamba na matawi ya iliki.
