Chorizo tortillas (kujaza nyama) ni sahani ya Mexico. Ili kuifanya, unaweza kununua mikate dukani, na upike chorizo mwenyewe - haitakuwa ngumu. Lakini wakati mwingine kuna hamu ya kupika vifaa vyote vya sahani kibinafsi, ili uweze kujivunia wageni!
Tortilla hufanywa kutoka unga wa mahindi na unga wa ngano. Mara nyingi, mikate hupikwa kwa kutumia unga wa mahindi. Tortilla zinaweza kutumiwa kando, moto, na jibini, au nyama ya chorizo - iliyochongwa inaweza kuongezwa kwao.
Kwa hivyo, kuandaa huduma 5-6 (keki) za tortilla, lazima utumie bidhaa zifuatazo:
- unga wa mahindi - 360 g,
- siagi - 60 g,
- maji - 140 ml.,
- chumvi - 5 g,
- Jibini la Cheddar - 50 g.
Sunguka majarini juu ya moto mdogo. Unga wa mahindi lazima uchanganyike na chumvi na ungwe kwa ungo mara 2. Ongeza majarini tayari na maji ya joto kwa unga, ukande unga. Kisha tengeneza unga kuwa mipira saizi ya yai la kuku na wacha isimame kwa dakika 15. Baada ya hapo, tembeza mipira ya unga kwenye keki yenye kipenyo cha cm 20.
Pasha sufuria ya kukausha juu ya joto la kati. Vigaji vinapaswa kukaangwa pande zote mbili (dakika 2 upande mmoja na dakika 3 kwa upande mwingine) bila mafuta.
Chorizo inapaswa kupikwa sambamba na mikate ili wasiwe na wakati wa kupoa na kuwa ngumu sana. Vigae vinaweza kupokanzwa moto kwenye skillet moto kwa sekunde 40, mpaka iweze kupendeza.
Ili kuandaa chorizo, utahitaji:
- nyama ya nyama - 1200 g,
- pilipili tamu (nyekundu) - 30 g,
- vitunguu - 10 g
- siki 3% - 90 g,
- chumvi kwa ladha.
Katakata pilipili nyekundu ya kengele na vitunguu au kata kwenye blender, changanya na siki, ongeza kwenye nyama iliyokatwa, halafu chumvi chumvi misa yote na changanya vizuri. Nyama iliyokatwa lazima kukaanga hadi iwe laini. Unaweza pia kugawanya misa katika sehemu na umbo kila moja kwa njia ya sausages na ukaange kwenye grill au kwenye mkaa.
Pindisha keki hizo katikati ili upande mmoja uende nyuma kidogo ya nyingine, kisha unda mfukoni kutoka kwao, ambayo lazima ijazwe na nyama iliyokatwa tayari au sausage, na ili kingo za keki zisitawanyike, uzifunge pamoja na dawa za meno.
Weka mikate ya chorizo iliyoandaliwa kwenye sahani isiyo na joto, nyunyiza jibini iliyokunwa, funika na foil na uoka kwa dakika 30 kwa nyuzi 180 Celsius.
Unaweza kutumikia sahani hii na mboga mpya: saladi na nyanya.
