Wenye kiasi, katika wakati wetu, dengu karibu karibu zilizosahaulika zimewalisha wanadamu kwa karne nyingi. Bidhaa hii hata imetajwa katika Biblia, kwa sababu ilikuwa kwa bakuli la kitoweo cha dengu ambapo Esau alitoa haki yake ya kuzaliwa. Lenti ni chakula cha bei rahisi, lakini chenye lishe sana, na ukipika kwa usahihi, unapata sahani ambayo haina aibu kutumikia kwenye meza ya kifalme.
Ni muhimu
-
- Supu ya Nyekundu ya India (Dal Shorva)
- Vikombe 1-1 / 2 lenti nyekundu
- Vikombe 4 vya kuku (inaweza kubadilishwa na maji)
- 1/2 kijiko cha unga wa manjano
- Sentimita 3 za mizizi ya tangawizi;
- Nyanya 2;
- Glasi 1 ya maziwa;
- 1/4 kikombe cha siagi
- Kitunguu 1;
- Kijiko 1 cha mbegu za cumin
- chumvi
- pilipili;
- 1/4 kikombe cilantro safi, iliyokatwa, kwa kupamba
Maagizo
Hatua ya 1
Kabla ya kuamua upike nini, zingatia rangi ya dengu ulizonazo. Dengu nyekundu, machungwa, na manjano husafishwa na hupikwa haraka na kuchemsha. Ni kawaida kutengeneza supu, viazi zilizochujwa kutoka kwake, pia imechorwa na bidhaa zingine anuwai, halafu pia hufanya kama mnene. Dengu za hudhurungi, kijivu na kijani - kwenye ganda. Inachukua muda mrefu kupika na kubakiza umbo lake baada ya kupika. Ni yeye anayefaa kwa sahani za kando na saladi.
Hatua ya 2
Kabla ya kupika, dengu huchaguliwa, huondoa maharagwe yaliyopigwa rangi na yalema, huoshwa na kukaushwa. Tofauti na kunde zingine nyingi, haiitaji kuloweka. Kulingana na anuwai, dengu hupikwa kutoka dakika 10 hadi saa 1.
Hatua ya 3
Usitie chumvi dengu lako kabla halijapikwa. Usiongeze asidi (nyanya au nyanya, divai). Viungo hivi vitaongeza tu wakati wa kupika, na chumvi pia itafanya lenti kuwa ngumu.
Hatua ya 4
Supu ya Nyekundu ya India (Dal Shorva)
Panga, suuza na kausha dengu. Weka kwenye sufuria ya kina. Punguza nyanya na maji ya moto, chunguza na ukate. Weka na dengu na ongeza tangawizi iliyokatwa na manjano na iliyosafishwa. Mimina mchuzi au maji na chemsha.
Hatua ya 5
Punguza moto na upike bila kufunikwa kwa dakika 10 hadi 20. Wakati wa kupikia inategemea jinsi lenti zako ziko safi - vimehifadhiwa kwa muda mrefu, ndivyo watakavyopika zaidi. Wakati dengu ni laini, toa sufuria kutoka kwa moto na safisha supu na blender. Ongeza maziwa na chumvi, rudi kwenye moto na chemsha juu ya moto mdogo.
Hatua ya 6
Sunguka siagi. Chambua na ukate kitunguu ndani ya cubes ndogo. Weka mbegu za lx na cumin kwenye skillet. Subiri hadi kitunguu cha caramelize - kiwe hudhurungi. Tumikia moto wa supu, ukinyunyiza kwa ukarimu na vitunguu vya caramelized, pilipili na cilantro iliyokatwa.
