Chevapchichi ni sahani ya wenyeji wa Peninsula ya Balkan, inayokumbusha lula kebab. Kijadi, soseji hupikwa kwenye rostila, jiko linalofanana na la Kirusi, lakini chevapchichi pia inaweza kupikwa kwenye grill, kwenye oveni, au kwenye sufuria ya kukaanga.
Ni muhimu
500 g nyama ya nguruwe, 500 g nyama ya ng'ombe, 2 tbsp. vijiko vya wanga, vitunguu vya turnip 4 pcs., mkate 100 g, maziwa 50 ml, pilipili ya Kibulgaria 2 pcs., vitunguu 4 karafuu, chumvi, viungo vya kuonja, mafuta ya mboga 3-4 tbsp. miiko
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kuandaa chevapchichi iliyotengenezwa nyumbani, pindisha nyama kwenye grinder ya nyama na gridi nzuri. Ongeza vitunguu iliyokatwa na vitunguu viwili, wanga, mchanganyiko wa pilipili, chumvi kwa nyama iliyokatwa. Loweka mkate kwenye maziwa na uweke nyama ya kusaga. Changanya vizuri na kuipiga. Sura kwenye sausage yoyote ya saizi na jokofu kwa masaa 2-3. Kumbuka: unaweza kuchukua nafasi ya chumvi na mchuzi wa soya, unaweza pia kujaribu viungo, weka zile unazopenda, fanya cevapchichi iwe ya manukato zaidi au ya manukato.
Hatua ya 2
Unaweza kupika chevapchichi kwa njia tofauti: kwa maumbile, nchini, tumia barbeque, katika ghorofa, kaanga sausage kwenye sufuria. Chevapchichi iliyopikwa kwenye oveni ni kitamu sana. Ili kufanya hivyo, pasha moto tanuri hadi 180˚C, ondoa bidhaa zilizomalizika nusu kwenye jokofu, uipake mafuta ya mboga, uiweke kwenye rack ya waya na uteleze kwenye oveni. Weka karatasi ya kuoka chini ya rafu ya waya ili kuondoa mafuta. Oka kwa muda wa dakika 15, halafu punguza joto hadi 150 grillC na grilla hadi zabuni kwa dakika 10.
Hatua ya 3
Wakati chevapchichi inapika, tengeneza sahani ya kando. Kata vitunguu viwili, ikiwezekana tamu nyekundu, katikati, kisha urefu kwa vipande kadhaa vikubwa. Kata pilipili katika sehemu nne, fanya concasse kutoka nyanya. Kaanga vitunguu kwenye sufuria ya kukausha kwenye mafuta ya mboga kwa sekunde 25-30, kaanga pilipili kando. Weka vitunguu, pilipili, nyanya kwenye sahani, weka soseji zilizopangwa tayari kwenye mboga.
