Kuku ya kuchemsha na ya kuoka ni mchanganyiko mzuri sana ambao utatumika kama kozi kuu na sahani ya kando kwa wakati mmoja. Sahani kama hiyo itakuwa chakula cha jioni chenye afya na chenye afya kwa familia nzima.
Viungo:
- ½ kuku (unaweza kuchukua mabawa ya kuku au mapaja);
- Karoti 2 za kati;
- Pepper pilipili nyekundu ya kengele;
- Unch kikundi cha vitunguu kijani;
- P tsp pilipili nyekundu;
- P tsp manjano;
- 3 tbsp. l. mafuta ya alizeti;
- 250 g binamu;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- 100 g mbaazi za kijani kibichi au zilizohifadhiwa;
- 50 g siagi.
Maandalizi:
- Osha nusu ya kuku, kata sehemu na uweke kwenye chombo chochote kwa kuokota. Ikiwa hakuna kuku, basi unaweza kuchukua mabawa ya kuku au mapaja badala yake.
- Katika bakuli, changanya chumvi, pilipili, manjano na mafuta ya alizeti. Changanya misa hii vizuri ili kusiwe na uvimbe wa viungo, na mimina vipande vya nyama.
- Changanya nyama vizuri na mikono yako ili marinade yenye viungo iweze kupiga kila kipande. Kisha funika chombo na nyama na uondoke kwa marina kwa masaa 2-4. Ikiwa wakati unaruhusu, basi unaweza kusafiri usiku kucha.
- Asubuhi, chukua karatasi ya kuoka (unaweza kutumia sufuria ya kukausha) na uipake mafuta kwa mafuta.
- Panua vipande vya nyama sawasawa kwenye karatasi ya kuoka, mimina juu yao na maji, cork na foil na uoka kwa nusu saa katika oveni iliyowaka moto hadi digrii 180.
- Baada ya nusu saa, ondoa foil hiyo, na uendelee kupika kuku kwa dakika 15-20. Wakati huu, inapaswa kupata ukoko wa kahawia wa kahawia.
- Suuza binamu ikiwa ni lazima, mimina kwenye sufuria, ongeza maji na chemsha hadi zabuni, kufuata maagizo kwenye kifurushi.
- Chambua, osha na ukate kitunguu saumu, karoti na pilipili ya kengele.
- Weka siagi kwenye skillet, kuyeyuka na joto. Weka cubes za karoti kwenye mafuta moto, kaanga kidogo, kisha funika na chemsha kwa dakika 3-5.
- Baada ya wakati huu, ongeza karoti za pilipili na mbaazi za kijani kwa karoti. Fry kila kitu mpaka zabuni. Mwishoni, chaga na chumvi, pilipili na vitunguu, toa kutoka kwa moto na poa kidogo.
- Mimina binamu moto kwenye sahani pana. Ongeza mboga za kukaanga kwake. Changanya kila kitu vizuri, onja na, ikiwa ni lazima, msimu na viungo tena.
- Osha wiki na ukate laini na kisu. Ondoa kuku kutoka kwenye oveni.
- Nyunyiza couscous na mboga na vitunguu iliyokatwa, mimina mchuzi kutoka kwenye karatasi ya kuoka (kutoka chini ya kuku) na uchanganya vizuri. Panua vipande vya kuku iliyooka juu ya binamu na mboga. Kutumikia moto na mboga mpya.
