Shakshuka inaheshimiwa sana katika Israeli, ndiyo sababu mara nyingi huitwa mayai ya mayai ya Kiyahudi. Inategemea nyanya na ujumuishaji wa mboga zingine, ambapo mayai huvunjwa. Matokeo yake ni sahani ya kuridhisha sana.
Makala ya
Kuna mapishi mengi ya shakshuka. Nyanya ni msingi wa sahani hii na, labda, kingo pekee ambayo imejumuishwa katika mapishi yote. Walakini, kuna njia kadhaa za kuziongeza kwa shakshuka. Wengine lazima waondoe ngozi kutoka kwa nyanya, wengine watengeneze viazi zilizochujwa, na wengine wakate vipande. Lakini hiyo sio maana kabisa. Ni muhimu kutumia mbichi na iliyoiva sana, hata mboga zilizoiva zaidi kupikia shakshuka. Nyanya za bati hazitamaniki kwa sababu hazitatoa harufu inayofaa na ladha.
Maziwa huinua maswali mengi. Shakshuka katika usomaji wa kitamaduni anapaswa kufanana na mayai ya kukaanga. Kwa hivyo, viini hazihitaji kuchanganywa. Walakini, lazima zibaki laini.
Wataalam wa Shakshuka waligawanywa juu ya vitunguu na vitunguu. Watu wengine wanafikiria kuwa sahani hii haifikiriki bila vitunguu, wengine huona vitunguu kuwa jambo kuu. Lakini pia kuna wale ambao hujumuisha viungo viwili kwenye kichocheo mara moja. Hii ni suala la ladha, lakini ni muhimu sio kuipitisha, vinginevyo vitunguu na vitunguu vitatoa ladha yote mbali.
Kichocheo cha kawaida cha shakshuka ni pamoja na nyanya, vitunguu na pilipili ya kengele. Unaweza kuongeza mboga yoyote kwao: kutoka viazi hadi mbilingani. Shakshuka ni msaada wa majaribio.
Viungo
Utahitaji:
- 500 g ya nyanya;
- Mayai 4-5;
- Kitunguu 1;
- 1 pilipili ya kengele;
- 2-3 st. l. mafuta ya mboga;
- 2 tsp paprika;
- cumin na chumvi kuonja;
- mimea safi.
Kupika hatua kwa hatua
Hatua ya kwanza
Joto mafuta kwenye skillet juu ya moto wa wastani na ongeza kitunguu kilichokatwa kidogo. Kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya pili
Kata pilipili ndani ya cubes na uongeze kwa vitunguu. Kaanga hadi laini. Ongeza jira, paprika, chumvi na upike kwa dakika kadhaa. Ikiwa hauna paprika karibu, unaweza kuibadilisha salama na pilipili ya cayenne.
Hatua ya tatu
Ondoa ngozi kutoka kwenye nyanya, kata kwa cubes au vipande na upeleke kwa kitoweo na mboga. Chemsha na chemsha kwa angalau nusu saa. Kama matokeo, aina ya mchuzi inapaswa kuibuka.
Hatua ya nne
Tengeneza indentations chache kwenye kitoweo na uvunje mayai ndani yao. Punguza moto hadi chini na upike kwa dakika 7-9. Kabla ya kutumikia, nyunyiza shakshuka iliyokamilishwa na mimea iliyokatwa - cilantro, iliki. Ongeza cheese iliyokatwa vizuri ikiwa inataka. Ataongeza maelezo ya manukato kwa ladha ya sahani.
Kumbuka
Wataalam wenye uzoefu wa shakshuka wanapendekeza kutokuzuia mafuta kwa kukaanga, lakini wakati huo huo haipaswi kuwa na mengi mno. Vinginevyo, ladha yote ya sahani "itazama" ndani yake.
Wakati wa kupika mboga, ongeza sukari kidogo, ukilinganisha na maji ya limao. Hii itaondoa kabisa ladha zote zilizopo kwenye shakshuka, na kuifanya iwe kamili kabisa.
