Uji wa Buckwheat ni moja ya sahani "Kirusi" zaidi, isiyo ya kawaida kwa vyakula vya Ulaya au Asia. Kurasa nyingi katika kitabu cha upishi cha Urusi zimejitolea kwa njia za kupikia buckwheat. Chaguo moja ladha ni pamoja na uyoga!
Uji wa Buckwheat na uyoga ni sahani yenye harufu nzuri, yenye kupendeza na mchanganyiko wa ladha ya kushangaza. Uyoga na buckwheat ni jozi kamili. Inafaa kuongezea kwao vitunguu, unaweza, ikiwa inavyotakiwa, karoti, mimea na hata cream ya sour. Sahani inageuka kuwa ya kitamu sana kwamba utalamba vidole vyako
Kwa utayarishaji wa uji wa buckwheat na uyoga, ni bora kuchukua uyoga wa mwituni, safi au kavu. Kwa kweli, kwa kweli, nyeupe. Boletus iliyochaguliwa - unahitaji nini! Lakini kupikia kwa kisasa pia inaruhusu utumiaji wa uyoga uliopo.
Uji wa Buckwheat na uyoga umeandaliwa kwa njia kadhaa. Ya anasa zaidi iko kwenye sufuria. Chukua viungo vifuatavyo kuandaa sahani hii:
- buckwheat - 2 tbsp.;
- uyoga kavu - 1 tbsp. (au 500 g safi);
- sour cream (au cream nzito) - ¼ st.;
- kitunguu - 1 pc.;
- wiki - matawi machache;
- siagi - 3 tbsp. l.;
- chumvi, pilipili nyeusi - kuonja.
Uyoga kavu unapaswa kulowekwa kwenye glasi 3 hadi 4 za maji baridi. Ni bora kufanya hivyo jioni - kisha asubuhi unaweza kuanza kupika sahani mara moja. Kata uyoga uliopunguzwa. (Ikiwa uyoga ni safi, hazihitaji kulowekwa, lakini lazima kwanza kuchemshwa kwa nusu saa).
Calcine buckwheat iliyoosha katika oveni au kwenye sufuria ya kukausha. Kumbuka kuchochea. Mwisho wa kuoka, ongeza vijiko kadhaa vya siagi kwa kubomoka na koroga kwa nguvu. Mafuta yanapaswa kufunika kila nafaka.
Changanya uyoga wa buckwheat na kung'olewa, chumvi na uweke kwenye sufuria, nusu imejaa. Mimina maji ya kuchemsha ili 2/3 ya nafasi iwe bure. Weka kwenye oveni iliyowaka moto hadi nyuzi 110 Celsius kwa masaa 3. Chukua muda wako - wacha buckwheat isumbuke kwa muda mrefu, kama kwenye oveni ya Urusi!
Kata vitunguu, kaanga hadi translucent kwenye siagi. Toa sufuria za buckwheat. Ongeza kitunguu, Bana ya pilipili nyeusi, changanya. Juu - cream ya siki na wiki iliyokatwa vizuri. Funga sufuria na vifuniko tena - na kwenye oveni kwa nusu saa nyingine.
Uji wa Buckwheat na uyoga unaweza kuwa mwembamba na mwenye maziwa. Ikiwa unapika sahani hii na kuongeza ya cream ya sour, itakuwa sahani ya haraka. Kwa meza nyembamba, punguza kutumia mafuta ya mboga au hata uondoe kukaranga kabisa.
Pia kuna chaguo rahisi kwa kuandaa sahani hii - uji wa buckwheat hupikwa kwenye sufuria, uyoga kavu uliowekwa kabla huongezwa kwake, na mwisho wa kupikia - vitunguu vya kukaanga na cream ya sour. Lakini mara nyingi uji wa buckwheat na uyoga huandaliwa bila cream ya siki, kuwa mgeni wa mara kwa mara kwenye meza konda. Chaguo kali kabisa bila matumizi ya mafuta ya mboga. Ni ladha hata hivyo!
Ikiwa uyoga ni safi, anaweza kuchemshwa, kukaangwa na vitunguu na kuongezwa kwenye uji mwisho wa kupikia. Hii ni mapishi rahisi, lakini matokeo ni mazuri!
Ikiwa unatumia champignon, basi sio lazima kuipika. Unaweza kukaanga mara moja, pamoja na vitunguu.
Vitunguu ni kiungo cha hiari, kama cream ya sour. Unaweza kuitumia, unaweza kufanya bila hiyo. Ikiwa unataka, unaweza kaanga karoti na vitunguu au ukate vipande vikubwa na uwachemshe na buckwheat.
