Vyakula vya kitaifa vina siri nyingi. Kwa mfano, je! Ulijua kwamba supu halisi ya kharcho ya Kijojiajia haipikwa kutoka kwa kondoo, lakini kutoka kwa nyama ya ng'ombe? Hasa, kutoka kwa brisket ya nyama ya ng'ombe, hii ndio jinsi jina la supu hii ladha limetafsiriwa. Katika kesi hiyo, nyama hupikwa kwenye mchuzi, sio kwa kipande kimoja, lakini tayari imekatwa.
Ni muhimu
-
- 500 g ya nyama ya ng'ombe (ikiwezekana brisket)
- 50g walnuts
- Vitunguu 2-3
- mafuta ya mboga kwa kukaranga
- 200g mchele
- pilipili nyeusi
- chumvi
- coriander
- hops-suneli
- Jani la Bay
- parsley au cilantro
- Mchuzi wa tkemali 100-150g (juisi ya komamanga au vijiko kadhaa vya kuweka nyanya)
- 3-4 karafuu ya vitunguu
Maagizo
Hatua ya 1
Kwa hivyo, chukua brisket ya nyama ya ng'ombe, suuza vizuri na uikate kwenye cubes ndogo. Weka nyama ya nyama kwenye sufuria na funika na maji baridi - karibu lita 2, 5 - 3. Wakati maji yanachemka, hakikisha uondoe povu. Weka sufuria juu ya moto mdogo ili kuweka mchuzi ukiwaka na uendelee kuchemsha kwa muda wa saa moja na nusu.
Hatua ya 2
Wakati mchuzi uko tayari, kata karanga laini kwenye bakuli tofauti. Chambua na ukate vitunguu. Kaanga vitunguu kwenye mafuta ya mboga. Angalia utayari wa mchuzi - nyama inapaswa kuwa laini. Weka kitunguu cha kukaanga kwenye mchuzi na uiruhusu ichemke kwa dakika chache.
Hatua ya 3
Wakati huu, suuza mchele kabisa katika maji baridi. Ongeza kwenye mchuzi na upike kwa mara ya kwanza, ukichochea mara kwa mara ili mchele usishike chini ya sufuria. Wakati mchuzi unachemka tena, hauitaji kuchochea mara nyingi. Ongeza karanga.
Hatua ya 4
Sasa ilikuwa zamu ya manukato. Mimina pilipili nyeusi, coriander, majani machache ya bay kwenye supu, chumvi supu kwa kupenda kwako. Kharcho sio supu ya chumvi, lakini badala ya viungo na vikali. Walakini, ikiwa hupendi viungo, sio ya kutisha ikiwa kuna pilipili kidogo sana. Ni nzuri kuongeza hops-suneli kwa kharcho.
Hatua ya 5
Karibu na utayari wa mchele, wakati iko karibu kabisa, mimina mchuzi wa tkemali. Wengine huibadilisha na maji safi ya komamanga. Unaweza pia kutumia nyanya ya kawaida ya nyanya badala ya juisi na mchuzi.
Kata mimea vizuri. Cilantro au parsley itafanya. Weka supu. Chambua vitunguu na uifinya kupitia vyombo vya habari maalum au ukate laini. Yeye pia huenda kwa kharcho. Acha supu ichemke kwa dakika chache na kuiweka kando na jiko.
Lakini bado huwezi kula. Supu ya kharcho inapaswa kuingizwa. Chini ya kifuniko kilichofungwa vizuri, labda hata chini ya kitambaa nene. Usijali, haitakua baridi. Na tu baada ya dakika 20-30 supu ya kharcho iko tayari.
