Sahani hii inafaa kwa bidii, lakini inastahili. Harufu nzuri ya machungwa, vitunguu na nyama iliyochomwa itaamsha hamu ya wageni. Kwa wapenzi wa lobio ya manukato, itakuwa nyongeza nzuri kwa sahani kuu.
Viungo:
- Mzoga wa kuku - pcs 2;
- Maharagwe kavu - kilo 1;
- Vitunguu - 6 karafuu;
- Limau - 1 pc;
- Adjika - 100 g;
- Majani ya chokaa - rundo 1;
- Nyanya ya nyanya - 100 g;
- Cilantro - rundo 1;
- Kitunguu nyekundu - 1 pc;
- Mafuta ya mizeituni - 100 g.
Maandalizi:
- Kuku lazima ioshwe nje na ndani, kata kila mzoga kwa urefu wa nusu na upige nyundo kama inavyostahili. Chumvi na pilipili pande zote. Weka kwenye kontena ambalo litakuwa marini.
- Kata vitunguu kwa ukali, osha limau na ukate zest kutoka kwake, tu bila ngozi nyeupe, vinginevyo itakuwa na uchungu. Kata laini zest na majani ya chokaa. Tuma kila kitu kwenye kontena na kuku, mimina na mafuta na changanya, acha uondoke.
- Loweka maharagwe kwa dakika 30 kwa maji. Chambua kitunguu na ukikate kwenye cubes ndogo.
- Tunatoa maharagwe nje ya maji na kuyakausha.
- Mimina mafuta kwenye sufuria na kaanga vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha ongeza maharagwe, endelea kukaanga, ukichochea kila wakati.
- Jaza maji ili maharagwe yamefichwa, tena. Pika panya ya nyanya kwenye siagi ili isiile ladha kali na kuongeza kwenye sufuria. Chemsha hadi maharagwe yamepikwa kabisa na laini. Kisha ongeza cilantro na adjika na uweke moto kwa dakika 15 zaidi. Tunaiweka kando.
- Tunaanza kupika kuku. Kila mzoga lazima ukaangwa kwenye sufuria ya kukaanga pande zote mbili, unaweza kushinikiza juu na sufuria ya kawaida au sufuria. Hii inaitwa kukaanga kwa shinikizo.
- Halafu, tunapakia mizoga iliyokaangwa kwenye karatasi ya kuoka, funika na karatasi na tuma kwa oveni kwa dakika 30 kwa joto la digrii 180.
