Leo tutafanya mkate wa malenge. Ili kufanya hivyo, unahitaji kuchukua malenge ya rangi ya machungwa tu ili mkate wetu uwe mzuri na wa kitamu. Mkate kama huo unaweza hata kutumiwa kwa kufunga.
Viungo:
- 500 g unga;
- Maboga 165 g (peeled);
- 9 g chachu kavu;
- 60 g sukari;
- 1/2 tsp chumvi jikoni;
- 5 g mbegu za malenge;
- 300 ml ya maji.
Maandalizi:
- Mimina unga kwenye meza, tengeneza slaidi, fanya shimo ndani yake na ongeza sukari, chumvi na chachu.
- Polepole ingiza maji ya joto ndani ya mapumziko, ukichochea kwa upole na unga. Ikiwa unga unashikilia mikono yako, ongeza unga kidogo zaidi.
- Kanda unga, hii lazima ifanyike haraka vya kutosha ili unga uwe laini na laini.
- Chukua kontena safi, lipake mafuta kidogo ili unga usishike. Weka unga ndani yake na funika na kitambaa. Acha joto kwa dakika 40 ili iweze kutokea.
- Baada ya muda uliowekwa, ondoa unga kutoka kwenye bakuli na uukande tena ili urudi kwa ujazo wake uliopita. Na tena, irudishe kwa joto kwa dakika 30.
- Kupika kujaza malenge. Osha malenge, kauka na leso. Kata na uondoe ngozi na massa yenye nyuzi, chaga malenge kwenye grater iliyojaa. Halafu, mimina malenge yaliyokunwa kwenye colander ili kukimbia juisi ambayo hatuitaji. Suuza mbegu za malenge chini ya maji na kavu.
- Wacha turudi kwenye unga, tuiweke juu ya meza na tukutike kwenye keki sio nyembamba sana. Weka malenge juu yake na funga unga kwenye roll.
- Chukua ukungu mrefu, nyunyiza na unga na uweke unga ndani yake.
- Chambua mbegu za malenge na uinyunyize juu ya mkate. Kisha weka mkate wetu wa baadaye kwenye moto kwa dakika 20.
- Joto tanuri hadi 180 ° C. Baada ya kumalizika kwa muda ulioonyeshwa hapo juu, weka fomu na unga ili kuoka kwa dakika 40. Wakati kilele kikiwa na hudhurungi, mkate wa malenge uko tayari.
