Supu hii itakufurahisha na ladha yake na kueneza mwili na vitamini. Inaweza kutumiwa chilled, ambayo ni nzuri kwa majira ya joto.
Viungo:
- 2 kg ya karoti safi;
- 1 mzizi wa daikon;
- Vichwa 2 vya vitunguu vya kati;
- Kijiko 1 kila moja ya mizizi ya tangawizi na manjano;
- Vijiko 3 vya mafuta ya nazi (mboga)
- 4 karafuu za vitunguu;
- coriander ya ardhi;
- Kijiko 1 cha haradali na mbegu za caraway;
- Chokaa 1;
- 1 pilipili pilipili;
- majani ya cilantro.
Maandalizi:
- Chagua sufuria kubwa ya chini na uweke juu ya moto wa wastani na vijiko 2 vya mafuta ya nazi.
- Mafuta yanapokuwa ya moto ongeza kitunguu kilichokatwa na upike, ukichochea kila wakati kwa dakika 5, hadi vitunguu vitakapotiwa rangi. Ongeza tangawizi, manjano, vitunguu, coriander na pilipili nyekundu. Endelea kupika kwa karibu dakika nyingine hadi harufu tofauti itaonekana. Chumvi kwa ukarimu.
- Ongeza karoti na glasi 8 za maji kwenye sufuria. Ongeza moto na endelea kupika hadi kuchemsha, kisha funika na endelea kupika kwa kiwango cha chini kabisa. Subiri hadi karoti ziwe laini, kama dakika 15.
- Ondoa kwenye moto na uache kupoa. Punga karoti na blender na puree, shida na urudi kwenye supu. Ikiwa inageuka kuwa nene sana, basi ongeza maji. Weka supu kando.
- Wakati supu ikichemka, wakati huu, daikon inapaswa kuchemshwa katika maji yenye chumvi kwa dakika 6 hadi laini.
- Rudisha supu kwa moto wa wastani, ukichochea mara kwa mara. Wakati huo huo, unapaswa kutengeneza tarka: pasha mafuta ya nazi iliyobaki kwenye skillet juu ya moto wa wastani, kisha ongeza mbegu za haradali, mbegu za caraway, na pilipili. Kupika kwa dakika 1, hadi manukato yanukike.
- Mimina yaliyomo ndani ya sufuria kwenye sufuria na koroga mpaka kila kitu kiunganishwe. Onja chumvi, ongeza ikiwa ni lazima.
- Gawanya daikon kati ya sahani, ambazo zinapaswa kuwa moto na kumwaga supu juu. Pamba na cilantro na punguza maji ya chokaa kwenye kila sahani kabla ya kutumikia.
