Ngisi aliyejazwa na ukoko dhaifu wa crispy inageuka kuwa kitamu sana. Licha ya viungo tata vilivyojumuishwa kwenye kichocheo hiki, sahani inachukua kama dakika 60 kupika.
Viungo:
- Squids - 550 g;
- Vitunguu - vichwa 4 vya kati;
- Limau - matunda 1;
- Mafuta ya Mizeituni - 50 ml;
- Mchuzi wa nyanya - 250 ml;
- Mayai ya kuku - pcs 4;
- Kabichi nyeupe - 350 g;
- Cilantro na parsley - ½ rundo kila mmoja;
- Viungo vya dagaa;
- Pilipili nyeusi na chumvi.
Maandalizi:
- Chambua squid kabisa, suuza vizuri na maji baridi ya barafu. Weka dagaa kwenye bakuli, nyunyiza na manukato, paka na chumvi na uweke kando.
- Osha kabichi, uikate vipande vidogo, upole kwa mikono yako, kisha upeleke kwenye sufuria iliyowaka moto na mafuta ya mboga. Weka kabichi juu ya joto la kati kwa dakika 20.
- Chemsha mayai ya kuku ya kuchemsha, baridi kwenye maji baridi, osha na ngozi, kubomoka na pete nyembamba.
- Osha na ukate ndimu katika vipande nyembamba. Chambua kitunguu kutoka kwa maganda, ukate kwenye pete za nusu.
- Weka kabichi iliyokaangwa, vitunguu na mayai kwenye chombo kimoja. Ongeza chumvi, pilipili, changanya yaliyomo kabisa.
- Jaza kila mzoga wa squid na kujaza kabichi, kisha uweke kwenye sufuria iliyowaka moto na mafuta ya mboga. Kaanga pande zote kwa dakika 2 mpaka ukoko wa dhahabu unaoundwa.
- Baada ya kukaanga, weka vyakula vya baharini vilivyojazwa kwenye sufuria ya kina na mimina mchuzi wa nyanya juu. Chemsha kwa dakika 15 juu ya moto wa wastani, kisha punguza kwa kiwango cha chini na simama kwa dakika 10 nyingine. Ruhusu kupoa kidogo baada ya kupika.
- Katika maji baridi, safisha parsley na cilantro, chagua mimea kutoka kwenye shina.
- Kabla ya kutumikia squid, nyunyiza na maji ya limao, kuipamba na vipande na matawi ya mimea.
