Hapo awali, Mfaransa alipika fricassee kutoka kwa nyama nyeupe, lakini baada ya muda, wataalam wa upishi waliamua kuwa fricassee pia ni ladha kutoka kwa aina zingine za nyama, samaki, na dagaa. Kwa hali yoyote, fricassee ni sahani laini na kitamu. Ikiwa unapenda kamba, kupika fricassee pamoja nao, ukiongeza uyoga safi na maharagwe ya kijani kwenye sahani.
Ni muhimu
- - 550 g ya kamba iliyosafishwa ya chakula cha jioni;
- - 250 g maharagwe ya kijani yaliyohifadhiwa;
- - 150 g champignon safi;
- - 1/2 kikombe cream ya sour;
- - 1 yai ya yai;
- - 1 kijiko. kijiko cha siagi;
- - chumvi, pilipili nyeusi.
Maagizo
Hatua ya 1
Punguza maharagwe mabichi, kata ncha za maganda pande zote mbili, suuza, ziweke kwenye maji ya moto, chumvi kidogo, upike kwa muda usiozidi dakika 2. Baada ya hapo, pindisha kwenye colander, mimina na maji ya barafu, uhamishie kitambaa cha karatasi, wacha maharagwe yakauke.
Hatua ya 2
Chambua uyoga safi kabisa, suuza. Weka kwenye maji ya moto, pika kwa dakika 4. Kisha ondoa uyoga na kijiko kilichopangwa, ila mchuzi. Wacha uyoga upoze kidogo, ukate vipande vidogo.
Hatua ya 3
Mimina glasi nusu ya mchuzi wa uyoga kwenye sufuria ya kina, chemsha, punguza moto, ongeza cream ya siki, weka uyoga na maharagwe ya kijani. Chemsha tena, pika kwa dakika 3. Ongeza kamba, chemsha kwa dakika 3.
Hatua ya 4
Chumvi, pilipili, ongeza yai ya yai, koroga, funika, zima moto. Wacha shrimp fricassee isimame kwa dakika kadhaa, kisha upange kwenye sahani, tumikia mara moja.
