Mboga ya mboga ni sahani yenye afya ambayo inaweza kutumika peke yake au kama sahani ya kando. Ikiwa unajali sura yako, fanya kitoweo kulingana na mboga zenye kalori ndogo kama vile courgettes. Tumia aina tofauti - kitoweo kitatokea sio kitamu tu, bali pia ni kizuri sana.
Ni muhimu
- Zukini yenye rangi nyingi:
- - 4 vijana zukchini kijani;
- - zukini 4 za manjano;
- - nyanya 8 zilizoiva za ukubwa wa kati;
- - karafuu 3 za vitunguu;
- - 100 g mozzarella;
- - mafuta ya kukaanga;
- - chumvi;
- - pilipili nyeusi mpya;
- - mchanganyiko wa mimea kavu ya Provencal.
- Kitoweo cha Mboga cha Sicilia:
- - zukini 3 mchanga;
- - mbilingani 2 za ukubwa wa kati;
- - nyanya 8 zilizoiva;
- - viazi 6;
- - 8 pilipili tamu zenye rangi nyingi;
- - vitunguu 2;
- - mabua 2 ya celery;
- - kundi la basil safi;
- - mafuta ya mizeituni;
- - chumvi;
- - pilipili nyeusi mpya.
Maagizo
Hatua ya 1
Zucchini ya rangi
Andaa sahani ya asili na nzuri ya mtindo wa Provencal. Tumia zukchini changa ya manjano na ya kijani kibichi - pamoja na nyanya nyekundu nyekundu na jibini nyeupe-theluji, zinaonekana mapambo sana.
Hatua ya 2
Osha zukini na ukate vipande. Ponda vitunguu kwenye chokaa, chaga mozzarella. Mimina maji ya moto juu ya nyanya, toa ngozi, kata massa vipande vikubwa.
Hatua ya 3
Pasha mafuta ya mafuta kwenye skillet na koroga-kaanga courgettes na spatula ya mbao. Kisha kuweka nyanya, vitunguu kwenye sufuria ya kukausha, ongeza mimea kavu ya Provencal na chumvi. Chemsha hadi unyevu kupita kiasi uvuke. Angalia upeanaji - zukini inapaswa kuwa laini, lakini sio nje ya sura. Nyunyiza jibini iliyokunwa juu ya kitoweo na moto kwa dakika chache zaidi. Nyunyiza pilipili nyeusi mpya juu ya sahani kabla ya kutumikia.
Hatua ya 4
Kutumikia Provençal zucchini na samaki au kuku iliyooka. Kitoweo pia kinaweza kutumiwa kama chakula cha kusimama peke yake, ikifuatana na mkate mweupe safi na glasi ya divai iliyopozwa.
Hatua ya 5
Kitoweo cha mboga cha Sicilia
Ragout na zukini, mbilingani, viazi na pilipili ya kengele ni kitamu sana. Ili kufanya kitamu kitamu, weka mboga moja kwa moja, kisha watahifadhi sura zao na kubaki juicy.
Hatua ya 6
Kata vipandikizi ndani ya cubes na loweka kwenye maji baridi yenye chumvi kwa saa moja ili kutolewa uchungu. Futa maji, suuza na kausha mboga. Chambua na kete viazi na vijisenti. Katakata kitunguu. Chambua celery kutoka nyuzi ngumu, kata vipande vya ukubwa wa kati. Pilipili huru kutoka kwa vizuizi na mbegu, kata vipande. Punguza nyanya, toa ngozi, piga massa kupitia ungo.
Hatua ya 7
Pasha mafuta kwenye sufuria, saute vitunguu hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha ongeza celery na mboga ya basil iliyokatwa vizuri. Kupika kila kitu kwa dakika chache wakati unachochea. Weka puree ya nyanya kwenye sufuria ya kukausha, chemsha, ongeza viazi na mbilingani. Baada ya dakika 4, ongeza zukini kwenye mchanganyiko. Chumvi na pilipili, koroga na chemsha kitoweo kwenye moto mdogo kwa dakika 15-20. Ongeza maji kidogo kwenye mchanganyiko inahitajika.
Hatua ya 8
Weka pilipili ya kengele kwenye kitoweo na chemsha kwa dakika nyingine 7-10. Zima jiko na wacha kitoweo kikae chini ya kifuniko. Kutumikia baridi na mkate uliochomwa au ciabatta.
