Orecchiette ni tambi ya Kiitaliano iliyoundwa na masikio madogo. Orecchiette inaweza kuongezwa kwa saladi au supu. Kitoweo cha kuku ni kitamu sana na tambi hii.
Ni muhimu
- - 50 ml ya mafuta;
- - mapaja 5 ya kuku (bila ngozi);
- - mabua 2-3 ya celery;
- - kitunguu kikubwa;
- - karoti kubwa;
- - chumvi kidogo cha bahari;
- - 2 karafuu ya vitunguu;
- - Vijiko 2 vya kuweka nyanya;
- - can ya nyanya katika juisi yao wenyewe;
- - 150 ml ya divai nyekundu;
- - 400 ml ya mchuzi wa kuku;
- - majani 2 bay;
- - kijiko moja cha oregano na thyme;
- - kijiko cha chumvi bahari (unaweza kutumia chumvi ya kawaida);
- - pilipili ya ardhi;
- - 350 gr. orecchiette;
- - parmesan kidogo ya kupamba sahani.
Maagizo
Hatua ya 1
Tunatayarisha viungo ili kila kitu kiko karibu.
Hatua ya 2
Katika sufuria na chini nene, pasha mafuta na kaanga kuku pande zote hadi hudhurungi ya dhahabu. Sisi kuhamisha kuku kwenye sahani.
Hatua ya 3
Tunaeneza mboga iliyokatwa kwenye sufuria - vitunguu, karoti na celery. Ongeza chumvi kidogo, chemsha juu ya moto wastani kwa dakika 5. Weka kitunguu maji kwenye sufuria, kaanga kila kitu pamoja kwa dakika 1. Ongeza kuweka nyanya, chemsha kwa dakika 2. Mimina divai na koroga kila kitu tena kwa dakika 2. Ongeza mchuzi wa kuku, nyanya (lazima kwanza upake na uma), majani ya bay, thyme na oregano. Koroga na kurudisha kuku kwenye sufuria. Funga na kifuniko na chemsha kwa saa 1 juu ya moto mdogo.
Hatua ya 4
Muda mfupi kabla ya kitoweo kuwa tayari, chemsha tambi kulingana na maagizo kwenye kifurushi.
Hatua ya 5
Baada ya saa moja, toa kuku, tumia uma ili kuondoa nyama kutoka mifupa na kuirudisha kwenye sufuria kwa dakika nyingine 15. Ongeza chumvi na pilipili. Baada ya dakika 15, fungua kifuniko na chemsha kwa unene uliotaka wa mchuzi.
Hatua ya 6
Weka tambi kwenye bamba, weka kitoweo cha kuku na mchuzi juu. Kutumikia mara moja na vipande vya parmesan.
