Pilipili nzuri ya kengele inaweza kupatikana katika mapishi katika vitabu vingi vya upishi vya Uropa. Imejumuishwa katika sahani moto, vivutio na saladi. Inatumika kuandaa nafasi zilizo wazi za msimu wa baridi. Lakini moja ya sahani ya kawaida ni pilipili iliyojazwa na kujaza nyama.
Ili kujaza pilipili ya kengele na kujaza, lazima iwe tayari mapema. Ili kufanya hivyo, unaweza kuchagua vifaa vifuatavyo:
- pauni ya nyama ya nyama ya nguruwe iliyokatwa;
- glasi moja na nusu ya mchele;
- karoti 2;
- vitunguu 2;
- 3 - 4 nyanya nyororo;
- gramu 50 za mafuta ya alizeti au mafuta ya nguruwe (kwa kukaranga);
- viungo vya kuonja (basil, pilipili nyeusi);
- chumvi.
Badala ya nyama iliyopangwa tayari, unaweza kuchukua nyama hiyo na kupotosha nyama iliyokatwa mwenyewe. Inashauriwa kuchagua nyama ya nguruwe na nyama ya nyama kwa idadi sawa.
Ikiwa unatumia kuku au kalvar kwa kujaza na usikaanga mboga kwenye mafuta, pilipili itageuka kuwa haina lishe kidogo. Wanaweza kuliwa kama bidhaa ya lishe.
Mchele wowote unaweza kutumika kwa pilipili iliyojaa, lakini pande zote hupendelea. Kiasi kinachohitajika cha nafaka lazima chafishwe chini ya maji ya bomba. Kisha mchele unapaswa kumwagika na glasi tatu za maji na kuweka moto. Kuleta kwa chemsha na iache uvimbe kidogo (hadi nusu kupikwa). Ondoa kutoka kwa moto na ukimbie kupitia colander.
Andaa mboga kwa nyama iliyokatwa. Chambua na ukate laini vitunguu na karoti. Kwa karoti, unaweza kutumia grater coarse.
Mimina maji ya moto juu ya nyanya na uondoe ngozi kutoka kwao. Kisha kata ndogo iwezekanavyo.
Weka sufuria ya kukausha juu ya moto, mimina mafuta ya alizeti ndani yake na uipate moto. Weka vitunguu na kahawia. Ifuatayo, nyunyiza karoti. Changanya kila kitu na ongeza nyanya iliyokatwa. Chakula mboga kwa dakika tano. Ongeza viungo kwao, changanya.
Unganisha nyama iliyokatwa, mchele uliochujwa na mboga za kitoweo na msimu na chumvi ili kuonja. Nyama iliyokatwa iko tayari.
Kupika pilipili iliyojaa
Kwa kujaza, inashauriwa kuchagua pilipili ya urefu sawa. Kwa uangalifu, ukitumia kisu, toa mkia na msingi wa mboga na mbegu. Suuza pilipili. Wajaze na nyama ya kusaga sio sana. Weka mboga zilizojazwa kwenye sufuria au bata ukiwa umesimama. Mimina mchuzi wa nyanya na uweke moto mdogo. Funika kwa hiari na kifuniko. Chemsha hadi kupikwa.
Kwa kujaza, unaweza kutumia pilipili iliyochonwa kwa msimu wa baridi.
Kutengeneza gravy ya kuvaa
Utahitaji bidhaa zifuatazo:
- Vijiko 2 vya kuweka nyanya au glasi 3 za juisi ya nyanya;
- gramu 150-200 ya cream ya sour (yaliyomo kwenye mafuta).
Nyanya ya nyanya inapaswa kupunguzwa na glasi tatu za maji na kuchanganywa. Ongeza cream ya sour huko. Shake na kumwaga juu ya pilipili. Unaweza kuongeza maji zaidi ikiwa ni lazima. Mimina sour cream juu ya pilipili iliyoandaliwa na utumie moto.
