Jinsi Ya Kupika Mwana-kondoo Wa Toulouse Na Maharagwe

Orodha ya maudhui:

Jinsi Ya Kupika Mwana-kondoo Wa Toulouse Na Maharagwe
Jinsi Ya Kupika Mwana-kondoo Wa Toulouse Na Maharagwe

Video: Jinsi Ya Kupika Mwana-kondoo Wa Toulouse Na Maharagwe

Video: Jinsi Ya Kupika Mwana-kondoo Wa Toulouse Na Maharagwe
Video: CHAPATI LAINI; jinsi ya kupika chapati za kusukuma / how to make soft Parathas 2024, Machi
Anonim

Kwa karne nyingi, sifa za kikanda za vyakula vya Ufaransa zimeundwa. Kila sehemu ya nchi ina sahani inayopendwa zaidi na wenyeji na mara nyingi hutumika kwa watalii. Katika Toulouse, hii ni cassoulet, kitoweo cha maharagwe na kondoo na nyama zingine.

Jinsi ya kupika mwana-kondoo wa Toulouse na maharagwe
Jinsi ya kupika mwana-kondoo wa Toulouse na maharagwe

Ni muhimu

    • 500 g ya kondoo;
    • 200 tumbo la nguruwe;
    • Soseji 250;
    • Karoti 2;
    • 600 g maharagwe meupe meupe;
    • Vitunguu 2;
    • Kichwa 1 cha vitunguu;
    • Kijiko 1. l. nyanya ya nyanya;
    • Mimea ya Provencal;
    • mafuta ya goose;
    • chumvi.

Maagizo

Hatua ya 1

Chagua nyama inayofaa kwa kaseti yako. Ni bora kununua kondoo aliyehifadhiwa, na kondoo pia anafaa. Makini na rangi ya mafuta. Ikiwa ni ya manjano, inamaanisha kuwa nyama ni ya zamani, inafaa kwa mchuzi, lakini haitakuwa nzuri sana kwenye kitoweo. Ikiwa una uzoefu mdogo katika kuchagua nyama, inunue kwenye soko - muuzaji ataweza kukushauri juu ya kipande maalum kulingana na mahitaji yako. Kwa mfano, kwa kitoweo, inashauriwa kuchukua kondoo wa mafuta ya kati.

Hatua ya 2

Loweka maharagwe kavu kwenye maji baridi usiku kucha. Kata laini tumbo la nguruwe, ugawanye vitunguu katika sehemu nne. Weka kila kitu pamoja kwenye sufuria, funika na maji baridi na ongeza mchanganyiko wa mimea ya Provencal. Kupika, kufunikwa na juu ya joto la kati kwa saa. Chumvi na chumvi. Baada ya kupika, toa kitunguu na ukimbie kioevu, ukiacha glasi moja kwa mchuzi.

Hatua ya 3

Kata kondoo vipande vipande na upande usiozidi 5 cm kwenye nafaka. Jotoa mafuta ya goose kwenye skillet na kaanga nyama ndani yake. Mwana-kondoo anapaswa kuwa hudhurungi kidogo. Ondoa nyama na kwenye mafuta yale yale, kaanga haraka kitunguu kilichokatwa na kitunguu saumu, halafu soseji zilizokatwa. Unaweza pia kuongeza karoti zilizokatwa kwenye kichocheo ikiwa unataka.

Hatua ya 4

Weka maharagwe, vitunguu vilivyopikwa na vitunguu, na nyama kwenye sahani ya kuoka. Unganisha glasi ya maji ya maharagwe ya kuchemsha na kuweka nyanya na kumwaga juu ya mchanganyiko. Chemsha kaseti kwenye oveni kwa digrii 150 kwa masaa mawili. Toa sahani dakika thelathini kabla ya utayari, chumvi, koroga na uoka zaidi.

Hatua ya 5

Kutumikia cassoulet na baguette mpya au mkate wa nafaka. Saladi ya kijani na siki ya balsamu kidogo itakuwa mwongozo mzuri kwake. Kama kinywaji, divai kavu kavu na ladha tajiri, kwa mfano, kutoka Bonde la Rhone, iitwayo Coté du Rhone, inafaa kwa sahani.

Ilipendekeza: