Mchakato wa kupikia pilaf unaonekana kuwa ngumu kwa wengi. Lakini hii sio kweli kabisa - baada ya kusoma ujanja kuu wa mchakato huu, unaweza kuandaa sahani ladha na harufu nzuri.
Ni muhimu
- Nyama - 1kg;
- Mchele - kilo 1;
- Vitunguu vya turnip - kilo 0.5;
- Mafuta ya mboga - 0.3 l;
- Vitunguu - vichwa 2;
- Karoti - kilo 1;
- Pilipili nyekundu moto - ganda 1;
- Viungo (cumin, coriander, barberry kavu) - kuonja.
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua sufuria ya chuma iliyotiwa chini. Weka nyama iliyokatwa ndani yake na kaanga hadi hudhurungi ya dhahabu, kisha uiondoe kwenye sufuria. Katika mafuta sawa, kaanga vitunguu, kata pete za nusu.
Hatua ya 2
Weka nyama nyuma, changanya na vitunguu vya kukaanga. Baada ya dakika tano, ongeza karoti zilizokatwa kwenye cubes, koroga kwa dakika kadhaa. Kaanga kwa muda wa dakika 10, ukichochea mara kwa mara, sasa unaweza kuongeza viungo (isipokuwa barberry). Ifuatayo, kaanga kwa dakika nyingine 10, kisha mimina maji ya moto juu ya kila kitu ili maji yawe juu 2 cm. Tunaweka barberry na pilipili.
Hatua ya 3
Chemsha kila kitu juu ya moto mdogo kwa saa moja. Maji yanapaswa kuyeyuka kabisa. Chumvi na chumvi - kama dakika 10 kabla ya kumaliza kupika.
Hatua ya 4
Ongeza moto hadi kiwango cha juu. Weka kichwa kizima cha vitunguu bila maganda ya juu, funika mchele kwenye safu hata juu. Mimina maji ya moto kwenye kijito chembamba - ili kufunika mchele kwa cm 3; kila kitu kinapaswa kuchemsha. Punguza moto, pika mpaka maji yatoweke chini ya mchele.
Hatua ya 5
Mchele unapaswa kupikwa nusu. Sasa unahitaji kuweka sahani juu yake, funga sufuria na kifuniko. Kwenye moto mdogo sana, pilaf inapaswa kuchemshwa kwa dakika 20 zaidi. Baada ya hapo, imeondolewa kwenye moto, imechanganywa vizuri. Kutumikia mara moja.
