Nyama inaweza kukaangwa katika kipande kimoja kikubwa na kutumiwa moto au baridi. Baada ya kuosha na kukimbia massa, ni ya kwanza kukaangwa pande zote, na kisha kuokwa katika oveni. Inaruhusiwa sio kukaanga nyama ya ng'ombe kabisa, lakini kuitumikia "na damu", lakini nyama ya nguruwe lazima ifikishwe kwa utayari kamili. Sehemu ndogo huliwa tu moto. Andaa vipande vya kukaanga na mipangilio anuwai.
Ni muhimu
-
- nyama ya nguruwe au nyama ya nyama (500 gr);
- haradali (vijiko 2);
- chumvi
- pilipili;
- mafuta kwa kukaranga;
- siagi;
- wiki;
- viazi;
- Mvinyo mwekundu.
Maagizo
Hatua ya 1
Osha massa na uivue filamu na tendon zinazounganisha. Fikiria jinsi nyuzi za nyama ziko. Kata vipande kwenye punje kwa vipande kidogo juu ya sentimita nene.
Hatua ya 2
Weka kitambaa cha kitambaa cha kitambaa juu ya meza. Weka bodi ya kukata juu yake. Weka vipande vya nyama kwenye ubao na uwapige na nyundo ya kupikia. Kitambaa hunyamazisha sauti na kuzuia bodi kuteleza kwenye meza. Kupiga husaidia kulegeza nyuzi, na nyama iliyokaangwa inageuka kuwa laini, na vipande vyenyewe ni laini.
Hatua ya 3
Tumia kisu kuunda vipande vya nyama vilivyovunjika katika umbo la mviringo na kuvisugua na haradali pande zote mbili. Acha kwa dakika 10. Chumisha nyama na chumvi kabla tu ya kukaanga.
Hatua ya 4
Jotoa skillet na mafuta. Kwa kukaanga nyama, ongeza mafuta ya mboga kwenye sufuria. Inasaidia kuunda ukoko wa kitamu kwenye vipande vilivyotengwa.
Hatua ya 5
Weka vipande vilivyovunjika kwenye mafuta ya moto ili kuwe na umbali mdogo kati yao. Ikiwa kuna nyama nyingi katika sufuria, basi juisi yenye wingi itatoka, na nyama hiyo itakuwa na ladha ya kuchemsha. Ukoko hautaweza kuunda, ambayo hutoa juiciness kwa vipande vya kukaanga.
Hatua ya 6
Kaanga nyama pande zote mbili hadi ukoko mzuri. Fanya kila kitu juu ya moto mkali, usifunge kifuniko, ili usizidi. Kutumikia nyama ya moto mara moja.
Hatua ya 7
Scald na maji ya moto na futa nyama ya kukaanga ya kuhudumia sahani na leso. Kutumikia kwa njia kadhaa.
Hatua ya 8
Fanya mchuzi kwenye skillet ambayo nyama ilichomwa. Mimina divai nyekundu ndani yake, pilipili, ongeza tarragon na chemsha. Mimina mchuzi unaosababishwa juu ya nyama kwenye sinia.
Hatua ya 9
Panua siagi ya kijani kando kando ya sahani. Siagi ya Mash na bizari iliyokatwa, chumvi na jokofu. Tumia kijiko cha mvua kusugua siagi kwenye mipira na uweke kwenye sahani ya kuhudumia.
Hatua ya 10
Kaanga vipande vya mkate mweupe kwenye siagi kwenye skillet au kibaniko, upendavyo. Weka vipande vya nyama juu ya vipande vya mkate.
Hatua ya 11
Piga nyanya kubwa ndani ya pete, kaanga kidogo kwenye skillet na uweke mduara wa nyanya juu ya nyama iliyochomwa.
Hatua ya 12
Viazi zilizokaangwa sana na panga kwenye sinia karibu na vipande vya nyama.
