Adjika ni moja ya viungo maarufu zaidi vinavyotayarishwa na familia nyingi kila mwaka. Katika msimu wa baridi, inakamilisha kozi ya pili, ikiongeza hamu na ukali wake na ladha tajiri. Na kwa sababu ya athari yake ya kuzuia virusi, adjika haiwezi kubadilishwa wakati wa baridi.
Ni muhimu
-
- nyanya;
- karoti;
- pilipili nyekundu ya kengele;
- vitunguu;
- pilipili kali;
- 9% ya siki;
- chumvi;
- sukari;
- mafuta ya mboga.
Maagizo
Hatua ya 1
Chukua nyanya zilizoiva, nyekundu, osha na ganda. Ili kufanya hivyo, chaga kwenye sufuria ya maji ya moto kwa dakika 5, au uwape tu. Ondoa nyanya kutoka kwa maji na uivue kwa upole, ondoa mabua yote yaliyopo na pitia grinder ya nyama (nyanya lazima iwe ya mwili, vinginevyo adjika itageuka kuwa kioevu sana).
Hatua ya 2
Osha pilipili 5 moto na pilipili kengele nyekundu 1 kg, toa mikia, lakini usiondoe mbegu. Chambua kilo 1 ya karoti na safisha. Ondoa kaka kwenye karafuu ya vitunguu (gramu 200). Pitisha viungo vyote kupitia grinder ya nyama na uchanganya na nyanya zilizopotoka. Hamisha mboga kwenye sufuria kubwa, ongeza gramu 150 za sukari na gramu 150 za chumvi. Changanya vizuri na weka adjika ili kuchemsha juu ya joto la kati. Koroga mara kwa mara ili isiwaka.
Hatua ya 3
Baada ya saa, ongeza gramu 200 za mafuta ya mboga yenye harufu. Chemsha kwa dakika nyingine 30, kisha mimina kwa gramu 150 za siki 9% na changanya kila kitu vizuri tena. Zima moto baada ya dakika 3 - adjika iko tayari.
Hatua ya 4
Osha na sterilize mitungi. Mimina adjika ndani yao, hakikisha kuwa moto, songa makopo na uzie vizuri. Msimu huhifadhiwa kwa joto lisilozidi digrii 25. Mahali pazuri pa kuihifadhi ni kwenye basement baridi (pishi).
