Keki za jibini za Kihungari ni bidhaa laini sana na zilizo na hewa nyingi ambazo zinaunda orodha ndefu sana ya dagaa za kweli za Kihungary. Kuna chaguzi kadhaa kwa utayarishaji wake, lakini vitu viwili havibadiliki - jibini la jumba na keki ya pumzi.
Ili kuandaa keki za jibini za Kihungari, utahitaji 400 g ya keki ya kukausha, mayai 2 na wazungu 2 wa yai, 400 g ya jibini la jumba lenye mafuta ya angalau 9%, 100 g ya siagi, limau 1, 120 g ya sukari iliyokunwa na 50 g ya unga wa ngano wa kwanza. Kutoka kwa kiwango maalum cha viungo, vifungu 9 hupatikana.
Andaa zest ya limao kwanza. Ili kufanya hivyo, safisha limau kabisa na chaga ngozi yake kwenye grater nzuri. Ifuatayo, unahitaji kupiga wazungu wawili wa yai. Ili kufanya hivyo, ziweke kwenye bakuli la mchanganyiko na piga hadi povu kali itengenezwe. Unaweza kufanya hivyo kwa mikono na whisk, lakini basi utaratibu huu utachukua muda mrefu kidogo. Kama matokeo, misa iliyopigwa inapaswa kuwa sawa na cream nene ya sour.
Ili kuhakikisha unapata povu la yai kali, unahitaji kutumia sahani zilizochomwa awali, safi zilizotengenezwa kwa chuma au glasi. Protini zenyewe lazima pia ziburudishwe kabla ya kuchapwa.
Baada ya hapo, unahitaji kuvunja mayai mawili iliyobaki kwenye bakuli tofauti na kuongeza sukari kwao. Mayai haya pia yanapaswa kupigwa hadi sukari itakapofutwa kabisa ndani yao. Utaratibu huu pia unaweza kufanywa kwa mikono. Mchanganyiko uliochapwa vizuri na uliochanganywa unapaswa kuwa rangi dhaifu ya maziwa.
Kisha unahitaji kupitisha jibini la kottage kupitia ungo ili kupata umati wa kufanana bila uvimbe. Utaratibu unaweza kufanywa kwa kutumia blender. Lakini katika kesi hii, tu kasi ya chini kabisa inaruhusiwa kutumiwa.
Ifuatayo, jibini la jumba lililokunwa lazima liongezwe kwenye mchanganyiko wa yai-sukari, na kuongeza zest ya limao kwake. Viungo vyote lazima vichanganyike kabisa na kijiko cha mbao na mwisho tu, mimina kwa makini protini zilizopigwa kwenye chombo.
Wakati kujaza kwa mikate ya jibini ya baadaye iko tayari, unahitaji kufanya unga. Unaweza kuikanda mwenyewe, au unaweza kuinunua tayari. Kwa kichocheo hiki, mkate wa chachu na chachu isiyo na chachu yanafaa. Unga uliomalizika utakuwa chaguo rahisi zaidi, kwani mwanzoni ina sura ya mstatili na ni rahisi kukata.
Lazima ifutwe mapema na kutolewa nje kidogo na pini inayozunguka kwenye meza iliyotiwa unga. Unene wa slab iliyovingirishwa inapaswa kuwa takriban 5 mm. Baada ya hapo, unga unapaswa kukatwa kwenye mraba, vipimo vya upande ambavyo havipaswi kuzidi 10 cm.
Kwa msaada wa kijiko, weka ujazo katikati ya kila mraba kama huo, na kisha unganisha kwa uangalifu pembe za unga kama bahasha. Makutano ya pembe lazima yamebanwa vizuri ili keki za jibini zisifunguke wakati wa mchakato wa kuoka, na ujazo hautoboki.
Paka mafuta kwenye karatasi ya kuoka na siagi au majarini ya kuoka, weka keki za jibini juu yake, ukiacha pengo ndogo kati yao, na waache watengane kwa dakika 10.
Dessert inapaswa kuoka katika oveni iliyowaka moto kwa muda wa dakika 15-20. Joto la kuoka ni takriban 180 ° C.
Ikiwa unapanga kunyunyizia keki za jibini za Kihungari na sukari ya unga, unahitaji kuziacha ziwe baridi kwa joto la kawaida na kisha utumie. Kijadi, hutumiwa kwenye sinia kubwa ya mbao na kuunganishwa na cream iliyochapwa yenye mafuta mengi.
