Samaki ni bidhaa yenye afya na kitamu. Ni matajiri katika vitu vidogo muhimu kwa mwili kama fosforasi na iodini. Na ikiwa utaitumikia na mchuzi wa kupendeza, itakuwa sahani bora kwa meza ya sherehe na ya kila siku.
Ni muhimu
-
- 500 g ya samaki.
- Kwa mchuzi wa tartar:
- 1 tsp haradali;
- Bana ya pilipili na chumvi;
- 1 tsp Sahara;
- glasi nusu ya mafuta ya mboga;
- 3 tbsp. l. siki;
- mizeituni michache
- capers na gherkins;
- 2 viini.
- Kwa mchuzi wa polish:
- Yai 1;
- 50 g iliki;
- 30 g siagi;
- nusu limau.
- Kwa mchuzi wa nyanya:
- 400 g ya nyanya;
- nusu kichwa kidogo cha vitunguu;
- Kijiko 1. l. Sahara;
- Kijiko 1. l. siki;
- chumvi kwa ladha.
Maagizo
Hatua ya 1
Kupika samaki kwa njia moja inayowezekana. Ikiwa unapendelea milo nyepesi, tumia microwave au boiler mara mbili. Kwa mfano, kwa steak ya saum ya ukubwa wa kati, dakika 10 za kupikia kwa upeo wa kuweka microwave zitatosha. Samaki kukaanga pia ni nzuri. Ili kuiweka yenye juisi, jitayarishe kugonga kwa hiyo. Changanya unga, maziwa na yai, chaga kipande cha samaki, kilichochomwa kutoka kwenye ngozi na mifupa katika mchanganyiko huu. Kaanga samaki pande zote mbili hadi hudhurungi ya dhahabu.
Hatua ya 2
Andaa mchuzi wa samaki. Chaguo rahisi ni tartare ya kawaida. Tenga viini kutoka kwa wazungu na uhamishe kwenye bakuli. Ongeza haradali na siki, chaga kabisa mchanganyiko huo kwenye misa moja. Hatua kwa hatua, kwa sehemu ndogo, ongeza mafuta ya mboga kwake - alizeti au mzeituni. Sugua mchanganyiko huu na kijiko bila kubadilisha mwelekeo, kwa mfano saa moja kwa moja. Katika mchakato, ongeza chumvi na sukari, pamoja na pilipili. Unapaswa kuwa na emulsion nyeupe sare. Kata capers, mizeituni na gherkins kwenye cubes ndogo, uwaongeze kwenye mchuzi ulioandaliwa na koroga tena. Andaa tartare kabla ya kuhudumia, kwani mchuzi huu hauwezi kuhifadhiwa kwa muda mrefu hata kwenye jokofu - huanza kutengana.
Hatua ya 3
Mchuzi wa Kipolishi una ladha maridadi sana. Inafanya kazi vizuri na samaki mweupe mwembamba kama vile cod. Chemsha mayai yaliyochemshwa kwa bidii, toa na ukate laini. Chop parsley na changanya na mayai. Mimina mchanganyiko na siagi iliyoyeyuka na maji ya limao, chumvi na changanya vizuri. Weka vipande vya samaki kwenye sahani na mimina mchuzi juu ya kila mmoja.
Hatua ya 4
Ikiwa unapenda nyanya, toa mchuzi wa nyanya ladha na samaki wako. Chop vitunguu laini, kaanga kwenye mafuta ya mboga, ongeza sukari na siki. Punguza nyanya, chambua, ukate laini. Waongeze kwenye skillet ya vitunguu na chemsha kwa dakika tano juu ya moto wa wastani, ukichochea kila wakati. Chumvi na ladha.
