Vidole, au vidole vya wanawake, ni biskuti nyepesi, ndefu, zenye crispy, pia hujulikana kama biskuti za Budur, biskuti za Naples, savoy au savoyardi biskuti. Wakati mwingine huchanganyikiwa na "ndimi za paka", lakini hizo ni kubwa na laini.
Ni muhimu
-
- Kikombe cha 1/2 (kama vijiko 2) wanga wa viazi
- 1 kikombe cha unga
- 4 mayai ya kuku;
- 2/3 kikombe sukari iliyokatwa
- dondoo la vanilla;
- sukari ya unga.
Maagizo
Hatua ya 1
Ili kutengeneza "vidole vya wanawake" laini na laini, hutumia unga mwingi, wanga kidogo na hunyunyiza sukari ya unga kabla ya kuoka ili kuunda ukoko mgumu.
Hatua ya 2
Preheat oven hadi 175C. Andaa karatasi ya kuoka iliyowekwa na karatasi ya kuoka. Ili kufanya "vidole" viwe wazi na visiguse wakati wa kuoka, weka karatasi kwenye safu tatu zenye usawa sentimita 7-8 juu na sentimita 2.5 kati yao. Chukua begi kwa unga, weka ncha ya pande zote na kipenyo cha sentimita 1.25.
Hatua ya 3
Ondoa mayai kwenye jokofu mapema. Wanapaswa kuwa kwenye joto la kawaida. Tenga nyeupe kutoka kwenye kiini.
Hatua ya 4
Kutumia mchanganyiko kwa kasi kubwa, piga pingu na vijiko 2 vya sukari. Piga kwa dakika 5, mpaka mchanganyiko uwe mzito na manjano nyepesi. Unapoondoa mchanganyiko, umati wa yai unapaswa kukimbia polepole kwenye viboko kwenye Ribbon nene, inayoendelea. Ongeza dondoo la vanilla.
Hatua ya 5
Changanya unga na wanga na upepete. Mimina kwenye misa ya yai kwenye kijito chembamba na changanya.
Hatua ya 6
Katika bakuli safi, kavu, piga yai nyeupe na viambatisho safi vya whisk kavu. Wazungu wa joto huchukua muda mrefu kupiga whisk kuliko wazungu waliohifadhiwa, lakini toa povu mzito, thabiti zaidi. Unapopiga protini kwa vilele laini, koroga sukari iliyobaki na piga hadi kilele kigumu. Kwa upole unganisha wazungu wa yai waliopigwa na unga. Usisisimue na mchanganyiko, lakini kwa kijiko, usifikie usawa wa unga kama kwamba hakuna inclusions dhahiri ndani yake.
Hatua ya 7
Hamisha unga kwenye begi la keki na punguza mistari mirefu kutoka kwake, kulingana na mistari iliyotolewa. Umbali kati ya vifaa vya kazi unapaswa kuwa sentimita 2.5.
Hatua ya 8
Chukua ungo na vumbi kuki na sukari ya unga au sukari nzuri. Weka karatasi ya kuoka kwenye oveni na uoka vidole vya wanawake kwa dakika 8-10. Vidakuzi ni dhahabu laini na chemchemi wakati wa kubanwa na kidole.
Hatua ya 9
Ondoa kuki kutoka kwenye oveni na acha ipoe kidogo. Kutumia spatula ya mpira, ondoa "vidole vya wanawake" vya joto kutoka kwenye karatasi. Kuruhusu kuki kupoa kabisa kwenye karatasi ya kuoka itafanya iwe ngumu kutenganisha moja kutoka kwa nyingine baadaye. Chill vidole vya wanawake kwenye rafu ya waya kabla ya kuzitumia au kuzihifadhi. Ikiwa hautapika sahani na "vidole vya wanawake" au kuzipeleka kwenye meza siku za usoni, ni bora kufungia biskuti. Wanakaa haraka sana.
Hatua ya 10
Kabla ya kufungia, pindisha kuki katika safu kadhaa, uziweke na karatasi ya kuoka, ziweke kwenye begi la plastiki na uzipeleke kwenye freezer. Kwa hivyo "vidole vya wanawake" vinaweza kuhifadhiwa hadi wiki 2-3.
