Jordgubbar ni "malkia" halisi kati ya matunda yote yanayojulikana leo. Ni kitamu sana, tamu, yenye kunukia. Na ni aina gani ya jam? Imesafishwa sana na ladha. Hasa ikiwa imeandaliwa kulingana na kichocheo kilichobuniwa na watu wa Urusi - na vodka.
Kabla ya kutengeneza jamu ya jordgubbar ladha, unahitaji kuchukua beri. Hii inapaswa kufanywa katika hali ya hewa kavu, ya jua ili jordgubbar zisipate wakati wa kupata mvua na laini. Vinginevyo, jamu iliyokamilishwa itakuwa maji mno. Usihifadhi matunda kwa muda mrefu sana, kwani yanaweza kuwa machungu.
Jamu ya Strawberry na vodka - jinsi ya kupika?
Hatua ya kwanza ni kukusanya viungo vyote muhimu katika sehemu moja, ambayo ni:
- jordgubbar - kilo 1;
- sukari - 600 g;
- juniper - matunda 10;
- vodka - vijiko 4 (wapishi wengine wanapendekeza kuchukua vijiko 3, 5);
- siki ya balsamu - vijiko 6;
- Rosemary safi - matawi 1-2;
- pilipili nyeusi iliyokatwa - Bana.
Basi unaweza kuendelea kupika. Suuza jordgubbar katika maji kadhaa, toa matunda yaliyoharibiwa, funika beri nzuri na sukari, weka kando mpaka juisi itaonekana. Kisha changanya matunda na matunda ya juniper na rosemary, uwape kutoka kikombe hadi sufuria na uweke moto kwa dakika 2.
Baada ya muda kupita, ondoa sufuria kutoka kwa moto, mimina beri kwenye sahani baridi na uiache usiku mmoja. Ili kulinda jam kutoka kwa wadudu, kama vile midges, funika chombo na chachi. Asubuhi, unahitaji kuendelea kupika jamu - mimina siki ya balsamu na vodka ndani yake, weka pilipili iliyosagwa vizuri, weka moto mdogo sana. Wakati jordgubbar huchemsha, inafaa kuondoa povu kutoka kwake. Endelea kupika hadi juisi iweze kuyeyuka kabisa. Baada ya hapo, chombo kilicho na jamu kinapaswa kuondolewa kutoka kwa gesi.
Kugusa kumaliza ni kuondolewa kwa jordgubbar ya rosemary na juniper, ikimimina jamu iliyokamilishwa kwenye mitungi yenye joto iliyosafishwa, vyombo vya glasi vilivyoshonwa na vifuniko vya bati. Ikiwa ulitumia vifuniko vya capron kawaida kufunga, basi mitungi ya jam lazima iondolewe kwa kuhifadhi mahali baridi.
Mapendekezo madogo
Pima matunda kwa jam baada ya kuwa tayari na kukaushwa. Hii ndiyo njia pekee ya kujua uzito wao halisi, bila uchafu na unyevu kupita kiasi.
Ikiwa ilibidi uweke kando utayarishaji wa jamu kwa muda, suuza matunda na ukauke kidogo, au uwajaze na kiwango cha sukari iliyoonyeshwa kwenye mapishi. Baada ya hapo sio lazima uiongeze.
Unaweza kutuliza mitungi na jamu iliyomwagika tayari ndani yake. Hii inachukua dakika 10 haswa. Ili kufanya hivyo, weka mduara wa mbao kwenye sufuria, mimina maji ndani yake na uipate moto. Kisha unapaswa kuweka mitungi ndani yake, iliyofunikwa na vifuniko vya kuchemsha. Tembea kwa njia ya kawaida.
