Ukha ni moja ya sahani kongwe zaidi za watu wa Orthodox. Walakini, wanampenda sio Urusi tu, bali pia katika nchi zingine nyingi. Ninapendekeza upike supu ya samaki ya Budapest.
Ni muhimu
- - mizoga ndogo yenye uzito wa 350-400 g - vipande 2;
- - caviar safi ya carp - 200 g;
- - kitunguu kikubwa - 1 pc;
- - pilipili nyekundu moto - 1 pc;
- - limau - kipande 1;
- - jani la bay - pcs 2;
- - mafuta ya sour cream - 150 g;
- - paprika tamu ya ardhi - kijiko 1;
- - chumvi.
Maagizo
Hatua ya 1
Jambo la kwanza kufanya ni kusafisha na kutuliza samaki. Suuza kabisa. Kisha kata kichwa, mkia na mapezi ya carp. Mimina lita 3 za maji kwenye sufuria na kuweka vichwa vya samaki ndani yake. Mara tu mchuzi ukichemka, ongeza chumvi na paprika kwake na upike kwa dakika nyingine 60. Kumbuka kupungua povu.
Hatua ya 2
Kata vitunguu na pilipili kali. Ya kwanza iko katika pete za nusu, na ya pili iko kwenye pete. Kumbuka kuondoa msingi kutoka pilipili. Na limao, fanya hivi: igawanye katika sehemu 2 sawa. Punguza juisi kutoka kwa moja, na ukate nyingine kwenye miduara. Kata samaki vipande vipande, upana ambao unapaswa kuwa sawa na sentimita 3. Ondoa filamu kutoka kwa caviar.
Hatua ya 3
Baada ya kupika mchuzi, toa vipande vya samaki vya kuchemsha na shida. Kisha uweke tena kwenye moto. Inapochemka, ongeza viungo vifuatavyo: vipande vya samaki vilivyokatwa na kitunguu. Pika kwa dakika 10, kisha uondoe samaki na uache ipoe.
Hatua ya 4
Ifuatayo, ongeza maji ya limao na jani la bay kwenye mchuzi wa samaki. Kupika kwa dakika 5.
Hatua ya 5
Baada ya muda kupita, unganisha mchuzi na caviar na cream ya sour. Changanya kila kitu vizuri na upike kwenye moto mdogo sana.
Hatua ya 6
Ondoa mifupa yote kutoka kwa samaki kilichopozwa kilichopozwa. Hamisha massa kwa mchuzi. Pia, katika hatua hii, limao na pilipili kali, iliyokatwa kwenye miduara, inapaswa kuongezwa nayo. Kupika sahani kwa dakika 5. Supu ya samaki ya Budapest iko tayari!
