Kichocheo cha kawaida cha keki ya Napoleon ni moja ambayo husababisha ubishani mwingi. Tambua kwamba mapenzi ya watu kwa kito kizuri cha vyakula vya Kifaransa imegeuza dessert ya mgahawa kuwa kitoweo cha nyumbani, na kupikia nyumbani kunaruhusiwa kuachana na kanuni kali. Jambo kuu ni kwamba ladha inakidhi matarajio.
Ni muhimu
- Kwa mtihani
- - 300 g ya unga wa ngano;
- - 100 g ya siagi;
- - 15 g sukari ya vanilla;
- - 1 kijiko. kijiko cha asali ya kioevu;
- - 2 tbsp. vijiko vya sukari iliyokatwa;
- - 1 kijiko. kijiko cha cream ya sour na mafuta yaliyomo 20 hadi 30%;
- - 1 tsp poda ya kuoka;
- - 1 kijiko. kijiko cha brandy;
- - mayai 2 ya kuku;
- - chumvi kidogo.
- Kwa cream
- - 200 g jibini la cream;
- - 200 g cream ya sour na mafuta yaliyomo 20 hadi 30%;
- - 125 ml ya maziwa yaliyofupishwa;
- - 1 kijiko. kijiko cha brandy.
Maagizo
Hatua ya 1
Anza kwa kutengeneza keki isiyo na chachu. Chukua sufuria yenye uzito mzito na kuyeyusha siagi kwenye moto mdogo. Ongeza sukari iliyokatwa na sukari ya vanilla, ongeza asali. Joto, kuchochea mara kwa mara, kwa muda wa dakika 4-5. Hakikisha sukari imeyeyushwa kabisa na mchanganyiko ni laini.
Hatua ya 2
Wakati unachochea, ongeza cream ya siki kwenye mchanganyiko wa siagi na sukari. Joto kwa zaidi ya dakika moja kisha uondoe kwenye moto. Chukua mchanganyiko na kiambatisho cha kukandia. Ongeza mayai ya kuku kwenye sufuria na ukande hadi laini.
Hatua ya 3
Pepeta unga pamoja na unga wa kuoka na uongeze kwenye kijito chembamba, endelea kukanda. Ongeza konjak na msimu na chumvi. Sasa kanda unga laini, unaoweza kusikika kwa mkono. Inapoacha kushikamana na mikono yako, gawanya vipande vipande vinane vinavyofanana na utembeze kila mmoja kwenye mpira wa kompakt. Zifungeni kwenye filamu ya chakula na jokofu kwa saa moja au zaidi.
Hatua ya 4
Toa mipira ya unga moja kwa moja. Tembeza kila mduara kwenye sehemu ya kazi iliyokaushwa kidogo, choma na uma na upeleke kwenye oveni iliyowaka moto hadi 180-190 ° C kwa dakika 5-7, na kuiweka kwenye karatasi ya kuoka iliyofunikwa na karatasi ya kuoka. Wakati safu moja ya unga imeoka hadi dhahabu, toa inayofuata. Usichukue unga kutoka kwenye jokofu kabla.
Hatua ya 5
Wakati keki zinapoa, weka cream. Kichocheo cha kawaida cha keki ya Napoleon hutumia kastari, keki ya asali iliyotengenezwa nyumbani imeandaliwa na cream ya siagi. Kwa ajili yake, unahitaji kupiga kidogo jibini la cream na mchanganyiko na kiambatisho cha whisk, kisha ongeza cream ya sour na maziwa yaliyofupishwa kwa misa ya fluffy. Endelea kupiga whisk na kumwaga kwa konjak.
Saga keki moja ya dhahabu kwa makombo madogo. Panua iliyobaki na cream. Tumia sehemu ya mwisho ya cream juu ya keki. Nyunyiza keki nzima na makombo ya kuvuta na uondoke kwenye joto la kawaida kwa masaa 2-3, ikiruhusu keki kuzama vizuri na cream. Kisha fanya keki yako nzuri ya nyumbani ya Napoleon kwa angalau masaa 12. Acha keki baridi hadi utumie.
