Nakumbuka vizuri keki ya "Ndege". Hasa mchanganyiko huu mzuri wa keki nyepesi za karanga na cream tamu ya ujinga! Na hivi majuzi tu niliweza kurudia ladha kutoka utoto. Keki hii ilithaminiwa na familia yangu yote.
Ni muhimu
- 1. Yai nyeupe CO - kutoka mayai 3
- 2. Karanga - gramu 70 (karanga au karanga)
- 3. Sukari nyeupe - gramu 300
- 4. Siagi kwa cream - gramu 150
- 5. Konjak kwa cream - kijiko 1
- 6. Sukari kwa cream - gramu 125
- 7. Maziwa kwa cream - 200 gramu
- 8. Viini vya cream - vipande 3
- 9. Unga kwa cream - kijiko 1
- Sukari ya Vanilla - 1 kifuko (gramu 15)
- 11. Kakao - 1/2 kijiko
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza, wacha tuandae cream. Ili kufanya hivyo, tunatoa siagi kutoka kwenye jokofu, inapaswa kuwa laini, hii ni muhimu.
Kisha sisi hufanya custard: saga viini na sukari, ongeza unga na saga tena. Hakikisha kuhakikisha kuwa hakuna uvimbe!
Ongeza maziwa ya joto katika sehemu kwenye mchanganyiko na changanya vizuri kila wakati. Sisi huwasha moto na kupika hadi nene, na kuchochea mara kwa mara. Msimamo utakuwa kama cream ya siki.
Kisha ongeza sukari ya vanilla na piga na mchanganyiko.
Custard iko tayari, funika na foil katika mawasiliano na uache ipoke.
Hatua ya 2
Tunachoma karanga kwenye sufuria kavu ya kukausha hadi inanukia mazuri. Kuwa mwangalifu usichome karanga!
Hatua ya 3
Tunaanza kuwapiga wazungu na mara tu kofia ya povu inapoundwa, tunaanza kuanzisha sukari kwa dozi 3. Piga vizuri kila wakati.
Wakati mchanganyiko umekuwa mnene na sukari ndani yake imetawanyika, basi tunaanzisha karanga zilizokatwa kwa ukali, wakati tunafanya kazi na spatula tu, vinginevyo meringue itaanguka.
Hatua ya 4
Kwenye ngozi nzuri, chora miduara ya sentimita 16 na upake mchanganyiko wa protini-nut juu yao, urefu unapaswa kuwa karibu sentimita 1. Ni rahisi kutumia keki kutoka kwa mfuko wa keki, ukikata ncha kwa karibu sentimita 1.
Unapaswa kuishia na miduara 3 ya meringue na bezel zingine kwa mapambo.
Sisi hukausha kwenye oveni iliyowaka moto hadi digrii 100 kwa masaa 2.
Hatua ya 5
Anza kupiga siagi laini. Mara tu msimamo unaotarajiwa unapofikiwa, basi tunaanza kuanzisha sehemu ya custard juu ya kijiko. Piga vizuri. Masi inapaswa kuwa sawa na laini. Kisha ongeza kijiko cha brandy na piga vizuri tena.
Tenga cream kidogo kwa mapambo - changanya na kakao. Changanya vizuri na uhamishe aina zote mbili za cream kwenye mifuko tofauti ya keki.
Hatua ya 6
Tunakusanya keki: keki - weka cream nyeupe juu yake - tena keki - tena cream nyeupe - tena keki - weka cream nyeupe kwa keki nzima. Tunabomoa bezeshek ndogo na kupamba pande za keki pamoja nao, tukipanda juu ya keki kidogo.
Pamba juu na bezeshki nzima na cream ya kakao. Kutumikia na chai ladha! Hamu ya Bon!
