Rahisi kuandaa kichocheo. Nguruwe ni ya kunukia na yenye juisi. Mboga safi ni nyongeza nzuri kwa nyama.
Ni muhimu
- - 2 kg ya nguruwe (shingo) na ngozi;
- - kikundi 1 cha parsley;
- - 2 karafuu ya vitunguu;
- - 1 tsp Rosemary;
- - 1 tsp thyme;
- - 2 tbsp. ghee;
- - 250 ml ya maji;
- - 250 ml ya bia;
- - majani 3 ya sage;
- - chumvi, pilipili (kuonja).
Maagizo
Hatua ya 1
Mchakato wa nyama ya nguruwe na suuza na maji baridi, futa unyevu na kitambaa cha karatasi. Inahitajika kufanya kukatwa kwa urefu kwa nyama na kisu.
Hatua ya 2
Suuza wiki, kavu, tenga majani kutoka kwenye shina na ukate laini. Chambua na chaga vitunguu. Changanya wiki na vitunguu, weka misa inayosababishwa kuwa nyama. Funga chale, funga nyama na nyuzi.
Hatua ya 3
Joto tanuri hadi digrii 180. Fanya kupunguzwa kwa urefu na kupita kwenye ngozi na kisu. Pindisha nyama katika mchanganyiko wa chumvi, pilipili na mimea kavu.
Hatua ya 4
Pasha mafuta kwenye sufuria ya kukaanga na kaanga nyama hadi hudhurungi ya dhahabu, pande zote. Kisha ongeza bia na maji kwa nyama, weka sufuria kwenye oveni kwa masaa kadhaa. Wakati wa kupikia, wakati mwingine ni muhimu kunyunyiza nyama na juisi inayosababishwa.
Hatua ya 5
Nusu saa kabla ya kumalizika kwa kukausha, sambaza nyama na suluhisho ya moto ya chumvi - hii itafanya ukoko kuwa mkali sana.
Hatua ya 6
Ondoa nyama kutoka kwenye sufuria. Chuja mchuzi uliopatikana wakati wa kukaranga, chemsha, chaga chumvi na pilipili. Kata nyama hiyo kwa sehemu, baada ya kuitakasa kutoka kwa nyuzi. Kutumikia mchuzi tofauti.
