Risotto ni sahani maarufu ya Kiitaliano. Mchele wa dhahabu, harufu ya kupendeza, ladha bora haitaacha mtu yeyote tofauti.
Ni muhimu
- - 270 g ya mchele;
- - 300 g ya ini ya kuku;
- - kichwa 1 cha vitunguu;
- - 200 ml ya divai nyeupe, bora kuliko kavu;
- - bua ya celery;
- - 1 karafuu ya vitunguu;
- - kikundi cha iliki;
- - kijiko cha siagi;
- - vijiko 4 vya mafuta;
- - pilipili nyeusi;
- - viungo vyote, mbaazi chache;
- - chumvi bahari.
Maagizo
Hatua ya 1
Joto vijiko 3 vya mafuta na mchanganyiko mmoja wa siagi kwenye skillet kubwa.
Hatua ya 2
Chop celery, vitunguu na vitunguu laini na sauté.
Hatua ya 3
Suuza ini ya kuku, kavu na ongeza kwenye celery na vitunguu. Kaanga kila kitu kwa dakika 3.
Hatua ya 4
Ongeza mchele kwenye sufuria ya kukausha, changanya kila kitu na chemsha kwa muda wa dakika 3. Chumvi, pole pole mimina divai na wacha mchele uchemke na chemsha.
Hatua ya 5
Chemsha maji kwenye sufuria tofauti na ongeza viungo vyote.
Hatua ya 6
Hatua kwa hatua ongeza maji na pilipili kwenye mchele, kwa sehemu ndogo, ukichochea kila wakati. Mchele haupaswi kuchemshwa kwenye kioevu, inapaswa kuinyonya.
Hatua ya 7
Sasa unapaswa kuchemsha kwa moto kwa dakika 10 hadi kupikwa. Pilipili risotto, ongeza mimea iliyokatwa na kijiko cha mafuta.
