Ini na tini zinaweza kupikwa kwa kukaranga kwenye mishikaki ya mbao, ini iliyotiwa au sahani ya asili ya Ufaransa - pate. Ni pate ya ini iliyo na tini, iliyooka kwenye karatasi. Inaweza kutayarishwa kwa chakula cha jioni cha kimapenzi na kwa meza ya sherehe.
Ni muhimu
-
- Nambari ya mapishi 1 (pate):
- 400 g ini ya kuku;
- 600 g ya nyama ya kuku (kutoka mapaja);
- 3 karafuu ya vitunguu;
- Kijiko 1 majani safi ya thyme;
- 1/4 kikombe bandari
- Yai 1;
- 2 tsp chumvi;
- 1 tsp pilipili nyeusi;
- 1/4 kikombe cha pistachios
- 1/2 kijiko. tini kavu.
- Nambari ya mapishi 2 (ini na tini kwenye skewer):
- 300 g ya ini ya nyama ya nyama;
- 150 g mkate mweupe (baguette);
- 2 pcs. tini kavu;
- Mashada 2 ya sage;
- Tawi 1 la Rosemary;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- Maganda 2 ya pilipili kali;
- 3 tbsp mafuta ya mboga;
- 3 tbsp unyevu wa mafuta.;
- majani ya lettuce.
- Nambari ya mapishi 3 (ini iliyotiwa):
- 400 g ini ya kuku;
- virutubisho vingine;
- 2 tbsp mafuta ya mizeituni;
- pilipili
- chumvi kwa ladha;
- matunda ya tini safi;
- wachache wa raspberries;
- 50 g walnuts
Maagizo
Hatua ya 1
Weka ini ya kuku katika maji baridi kwa dakika kumi. Baada ya kuloweka, kausha na uweke kwenye skillet, kaanga kwenye mafuta ya mboga. Poa ini kidogo na katakata au saga kwenye blender.
Hatua ya 2
Chop kuku na uongeze kwenye ini. Loweka tini kwenye divai. Fry pistachios (bila ngozi) kwenye skillet bila mafuta na usaga vile vile. Kata vitunguu na majani ya thyme vizuri.
Hatua ya 3
Piga yai. Kata tini zilizowekwa kwenye divai vipande vidogo. Ongeza yote haya kwa ini ya kusaga na nyama, chumvi na pilipili, mimina divai na uchanganya vizuri.
Hatua ya 4
Paka sahani ya kuoka na mafuta na funika na foil. Lubisha foil hiyo na mafuta pia. Weka mchanganyiko kwenye sahani ya kuoka na funika na foil. Mimina maji kwenye chombo cha pili, ambacho ni kikubwa kuliko cha kwanza, na weka sufuria ya sufuria ndani yake.
Hatua ya 5
Weka umwagaji huu wa maji kwenye oveni saa 180 ° C kwa saa na nusu. Tazama kiwango cha maji wakati wa kupika na uongeze mara kwa mara. Ondoa foil kutoka kwenye sahani, jokofu na uweke pate ya ini na tini kwenye sahani.
Hatua ya 6
Andaa ini lenye skewered na tini. Kata ndani ya cubes ndogo, baada ya kuondoa foil kutoka ini. Weka vipande kwenye bakuli.
Hatua ya 7
Chop vitunguu, rosemary na pilipili vipande vidogo. Wachochee, chumvi na pilipili na ongeza mafuta ya alizeti. Mimina mchanganyiko huu juu ya ini na uweke kwenye jokofu ili ujisafi kwa masaa mawili.
Hatua ya 8
Weka tini kwenye maji ya joto kwa nusu saa na kisha ukate kwenye wedges. Kata baguette vipande vipande. Chukua mishikaki ya mbao na uweke ini, mkate, tini na majani ya sage juu yao.
Hatua ya 9
Pasha skillet na siagi na uweke mishikaki. Kaanga kila kitu kwa dakika tano na msimu na chumvi. Weka majani ya lettuce kwenye sahani, na uweke mishikaki na ini iliyotengenezwa tayari juu yao.
Hatua ya 10
Ini inaweza kuchomwa na mchuzi wa rasipberry. Loweka ini ya kuku katika maji baridi. Chumvi na pilipili, ongeza nutmeg.
Hatua ya 11
Friji ya ini kwa nusu saa. Kisha weka mafuta ndani yake. Koroga na kuweka ini kwenye rack ya grill. Kupika kwa 200 ° C.
Hatua ya 12
Tengeneza mchuzi wa mtini wa raspberry. Chambua tini safi na walnuts. Saga na blender, ongeza raspberries na mimea na uchanganya tena. Weka ini iliyopikwa kwenye sahani na mimina mchuzi ulioandaliwa.
