Goose iliyooka tanuri ni sahani inayojulikana na iliyoenea kwa muda mrefu. Iliyotayarishwa kulingana na kichocheo hiki, inageuka kuwa laini na ya kitamu ndani, na nje - na ganda nzuri la dhahabu.
Ni muhimu
-
- goose;
- maji;
- chumvi;
- pilipili;
- mwenye busara;
- asili;
- ini;
- Mkate mweupe;
- vitunguu vya balbu;
- mafuta.
Maagizo
Hatua ya 1
Andaa goose yako. Waliohifadhiwa - futa kwa kuweka kwenye rafu ya chini ya jokofu na uondoke kwa masaa 25-30. Toa kuku safi kabisa. Kisha weka goose kwenye meza iliyofunikwa na plastiki na tumia kibano ili kuondoa manyoya yaliyobaki kwa utaratibu. Haitachukua muda mrefu ikiwa imeandaliwa vizuri kabla ya kuuza. Ifuatayo, chukua mkasi na ukate phalanx ya kwanza kutoka kwa kila mrengo ili isiwaka wakati wa kupikia. Unaweza kukata mabawa kabisa ikiwa unataka. Sasa, ukitumia kisu, ondoa mafuta kutoka kwenye ufunguzi wa shingo na kutoka kwa kung'olewa kwa tumbo. Chukua skewer na uitumie kutoboa ngozi kwenye kifua na chini ya miguu. Tengeneza punctures ili usiharibu nyama.
Hatua ya 2
Mimina maji kwenye sufuria kubwa na uweke moto. Mara tu maji yanapochemka, punguza goose hapo na shingo yake chini, ishikilie kwa dakika moja, kisha itoe nje na upunguze goose ndani ya maji na mkia wake chini kwa dakika nyingine. Kavu ndege vizuri na kitambaa kavu. Sasa unganisha chumvi (kijiko 1 kwa kilo 1 ya nyama), pilipili nyeusi, sage na origano. Piga goose ndani na nje na mchanganyiko. Weka kwenye tray na uweke baridi kwa siku 2-3.
Hatua ya 3
Andaa kujaza. Ili kufanya hivyo, kata mkate mweupe, ini ya kalvar na vitunguu kwenye cubes ndogo, ongeza kijiko 1 cha majani safi ya thyme, nyunyiza na mafuta na koroga. Anza goose na misa hii kwa karibu 2/3 ya ujazo. Ikiwa utaijaza zaidi, wakati wa kuoka kujaza hakutakuwa na mahali pa kukua, na haitaweza kunyonya chochote. Sasa shona kwa nyuzi nene na mishono mikali. Funga miguu yako.
Hatua ya 4
Mimina maji kwenye karatasi ya kuoka na uweke kwenye rafu ya chini ya oveni iliyowaka moto hadi kiwango cha juu. Weka goose kwenye rack ya waya, upande wa matiti chini na uoka kwa dakika 15. Kisha punguza joto hadi digrii 150, geuza ndege nyuma yake na uoka kwa masaa 1, 5 - 2. Kuangalia ikiwa sahani iko tayari, choma kwa uangalifu goose na kisu kikali. Juisi wazi inapaswa kusimama.
