Mchele mweupe, kahawia, mweusi, kahawia na nyekundu, pamoja na mchele wenye mvuke mrefu na mviringo, ndio msingi wa anuwai ya sahani ladha. Na kila aina ya mchele hupata mpenzi wake. Nafaka hii inaweza kutumika kutengeneza supu, nafaka, mistari, tamu tamu, na pia casseroles na cutlets.
Biriyani
Chakula cha jadi cha Kihindi kilichotengenezwa na mchele na mboga. Kuna njia kadhaa za kupikia, lakini sahani zote bila shaka ni ladha na zinaridhisha sana. Mchele wa Jasmine unahitajika kutoka kwa bidhaa hizo, kwani ni harufu isiyo ya kawaida, pamoja na mboga anuwai. Mchanganyiko unaotumika sana ni karoti, broccoli, kolifulawa au kabichi. Wapishi wengine wanapendekeza kuchanganya mchele na mboga hizi na kupika pamoja. Na njia nyingine inachukua muda mrefu kidogo, lakini matokeo yanafaa juhudi. Kueneza mchele na mboga kwa matabaka na kusaga kila tabaka na mchuzi mtamu huunda casserole ya mchele, pia huitwa biriyani. Juu ya sahani, unaweza kunyunyiza jibini iliyokunwa na kuipeleka kwenye oveni kwa dakika kadhaa. Haitaacha tofauti yoyote ya kupendeza.
Mchele wa kahawia na mboga
Kahawia, nyeusi na aina zingine za mchele mweusi, ambazo zina afya zaidi kuliko nyeupe iliyosafishwa, zimeunganishwa na mboga. Mboga inaweza kutumika sawa na wakati wa kuandaa biriyani. Pia mahindi, mbaazi za kijani, pilipili huenda vizuri na mchele. Usichanganye mchele na viazi, malenge, au mboga zingine zenye wanga. Kuanza, mboga inapaswa kukaanga kidogo kwenye mafuta ya mboga na viungo, na baadaye uwaongezee mchele na kumwaga maji ya moto juu ya sahani. Wakati wa kupika mchele, inachukua maji mengi na chumvi, kwa hivyo kiwango cha viungo hivi kinapaswa kuwa juu kuliko wakati wa kupikia sahani zingine.
Mchele wenye nata (Mchele mtamu na embe na maziwa ya nazi)
Sahani maarufu ya mchele tamu wa Thai mara nyingi huandaliwa nchini Thailand na nchi zingine za kitropiki ambapo mchele ni chakula kikuu. Kwa kupikia, mchele mweupe uliosuguliwa hutumiwa, huchemshwa hadi kupikwa kabisa kwenye maji na sukari iliyoongezwa. Mchele uliomalizika una msimamo thabiti, kwa hivyo unaweza kutengenezwa kwa maumbo anuwai ya kawaida. Mchele mtamu, unaonyunyiziwa mbegu za ufuta au nazi, hupewa maziwa ya nazi na kipande cha embe iliyoiva. Sahani hii ya kitamu sana huvutia watalii wa kigeni, ingawa inaweza kutayarishwa nyumbani katika nchi yoyote. Unaweza kubadilisha ndizi kwa embe na mtindi mtamu kwa maziwa ya nazi.
Mipira ya mchele
Watahitaji mchele mtamu ulioandaliwa kulingana na mapishi sawa na wali wa fimbo. Unaweza kuweka mlozi, zabibu, tende au ujazo mwingine ndani ya mpira. Ili kumpa mpira muonekano wa kupendeza na wa kuvutia, inaweza kuvingirishwa katika mbegu za nazi au ufuta. Watoto wanapenda hii dessert isiyo ya kawaida.
