Vyakula vya Mashariki sio tu barbeque, pilaf na saladi za Wachina. Vyakula vya Mashariki ni anuwai na ya kushangaza hivi kwamba unataka kujaribu mapishi yote ili kufurahiya ladha na harufu nzuri ya sahani zinazojulikana.
Vyakula vya Wachina ni anuwai ya vyakula asili na vya kushangaza kutoka kwa bidhaa zinazojulikana zaidi. Sio lazima kuagiza au kununua viungo vya bei ghali na adimu katika maduka. Bidhaa nyingi za kupikia vyakula vya Wachina tayari zimezoeleka na kawaida. Sio lazima kutafuta mimea ya mianzi na vitu vingine vya nje kwenye meza. Kuna mapishi ya kawaida, kupimwa wakati na ladha ya wapenzi wengi wa chakula wa Kichina. Kuna sahani katika vyakula vya Wachina ambazo zimebadilishwa kabisa na vyakula vya Slavic na zimeota mizizi kwenye meza za nyumbani. Na nyama ya nguruwe ya Wachina ni mmoja wao.
Nyama ya nguruwe ni moja ya nyama maarufu katika vyakula vya Wachina. Inaongezwa kwa kila aina ya saladi na vivutio moto, na kozi kuu ya nyama ya nguruwe sio kawaida kwa Wachina.
Ili nyama ya nguruwe ya mtindo wa Kichina itoke kitamu na asili, unahitaji kuchagua mapishi sahihi na tathmini nguvu yako. Haupaswi kufanya muundo ngumu zaidi wa sahani hii, ambayo mapishi yake ni pamoja na viungo zaidi ya dazeni. Kwa kweli, kwa Wachina, kama vile vyakula vingine vyovyote, kila mama wa nyumbani, kila mpishi ana siri zao za ladha tajiri na harufu ya kimungu. Chagua mapishi rahisi ambayo yanavutia viungo vyako.
Kichocheo cha nyama ya nguruwe tamu na tamu kwa Kichina:
- Nguruwe, iliyokatwa 1.5 cm - 1 kg (hakuna mafuta);
- vitunguu, karoti, mananasi, pilipili ya kengele - 1 pc kila (mananasi madogo, karibu 300 g);
- wanga ya viazi - vijiko 3;
- nyanya ya nyanya - kijiko 1;
- vitunguu bila cores - meno 3;
- sukari kahawia - 125 g;
- mafuta ya mboga - kwa kukaranga, karibu kijiko 1;
- siki (mchele ni bora, lakini unaweza kuchukua ya kawaida) - 1 tbsp.;
- mchuzi wa soya - 1 tsp
Wok ni chaguo bora kwa kuandaa chakula cha Wachina. Ni ndani yake ambayo viungo vyote vitakaangwa haraka sana na kwa usahihi. Ikiwa hauna wok, unaweza kuchukua sufuria ya kukausha ya kawaida, ikiwezekana imetengenezwa kwa chuma cha kutupwa.
Kupika nyama ya nguruwe katika Kichina, wanga imechanganywa, 1 tbsp. l. juisi ya mananasi, siki, nyanya, sukari. Vipande vya nyama ya nguruwe vimeingizwa kwenye unga huu na kukaanga kwenye mafuta moto wa kuvuta. Mafuta yanapaswa kuwashwa kwa kikomo kama hicho, wakati wa muda mfupi zaidi - na moshi utaenda. Kwa hivyo nyama ya nguruwe itageuka kuwa ganda lenye kushangaza, na ndani itakuwa laini na laini. Na juisi kutoka kwa nyama haitavuja kupitia ukoko. Baada ya kuondoa nyama, kaanga mboga na mananasi kwa vipande nyembamba kwenye mafuta yale yale ambapo nyama ya nguruwe ilipikwa. Inahitajika kukaanga haraka sana ili mboga zabuni zisiwaka, koroga mara nyingi. Ondoa mboga, ongeza mchuzi wa soya kwa mafuta. Changanya nyama ya nguruwe na viungo vyote na mimina juu ya mchuzi.
Bia isiyosafishwa ni kamili kwa nguruwe kama hiyo ya Wachina, lakini ni bora kukataa pombe kali, pamoja na sababu. Bia au divai itasisitiza tu ladha ya bidhaa, kuruhusu bouquet nzima ya ladha kufunuliwa na kukupa ladha tu ya kichawi. Na pombe kali itawaka tu buds za ladha na kuharibu maoni yote ya sahani. Unaweza pia kupika tambi za mchele kwa nyama ya nguruwe ya Wachina, ambayo itafaa kabisa kwenye sahani.
