Kir Cocktail Historia Na Mapishi

Kir Cocktail Historia Na Mapishi
Kir Cocktail Historia Na Mapishi

Video: Kir Cocktail Historia Na Mapishi

Video: Kir Cocktail Historia Na Mapishi
Video: Мастер своего стекла! Кир В.С. Кир Рояль 2024, Machi
Anonim

Hii ni hadithi juu ya jinsi wakati mwingine viungo viwili vinapaswa kuwa pamoja, kusaidiana na kuunda usawa. Vipengele vya kukimbia peke yao, hufanya mchanganyiko mzuri na hufanya kazi pamoja.

Kiri
Kiri

Kinywaji hiki kina viungo viwili tu, liqueur ya Creme de Cassis na divai nyeupe iliyopozwa Bourgogne Aligote, iliyoongezwa. Funguo la kuunda kinywaji chenye usawa liko katika idadi ya pombe na divai. Simom Difford haipendekezi kushikamana na uwiano wa kawaida wa 1/3 liqueur na 2/3 divai, kwa sababu matokeo yake ni kinywaji tamu kupita kiasi. Inatoa uwiano wa pombe na divai kutoka 1: 5 hadi 1: 7.

Asili ya jogoo inarudi mnamo 1904, wakati huko Cafe George huko Dijon, Ufaransa, mhudumu kabla ya jina Faivre alipendekeza wazo la kuchanganya divai nyeupe na Creme de Cassis. Kinywaji chake kilijulikana kama Classic Blanc, lakini leo inajulikana kama Kir kuhusiana na kampeni ya uendelezaji ya Felix Kir, mwanasiasa mashuhuri na shujaa wa upinzani wa WWII. Wakati wa uongozi wake kama mkuu wa baraza la jiji, alitafuta njia za kutangaza bidhaa za ndani, pamoja na Creme de Cassis na Bourgogne Aligote wine. Mchanganyiko wao uliitwa kwanza aperitif ya Kir, kisha Baba Kir's, na kisha jina likarekebishwa kwa Kir.

Bourgogne Aligote ni divai nyeupe iliyotengenezwa kwa zabibu za Aligote zilizopandwa huko Burgundy, zilizolindwa na cheti cha udhibiti wa asili (Kifaransa Appellation d'origine controlee, kifupi AOC).

Vyanzo vingi vinaonyesha kuwa matumizi ya divai nyeupe ni kwa sababu ya ukosefu wa divai nyekundu ya Burgundy, inayosababishwa na kutwaliwa kwa akiba nyingi na jeshi la Ujerumani. Au inaweza kuwa ni kwa sababu ya ubora duni wa divai nyeupe mwaka huo, na mvinyo kwa hivyo akajificha na kuficha kasoro za utamu mkali wa blackcurrant.

Kutumia champagne na divai zingine zenye kung'aa pamoja na Creme de Cassis inatupa tofauti inayoitwa Kir Royal. Ni muhimu kuzingatia aina ya divai inayong'aa. Ili kudumisha usawa wa tamu na tamu, asili ya kikatili na champagne ya ultra brut inahitajika.

Mnamo 1951, Kir alipojulikana sana, Roger Damidot (mmiliki wa Lejay-Lagoute - chapa ya liqueur ya Creme de Cassis, mzalishaji mkubwa katika mkoa huo) alimwalika Felix Kir hakimiliki matumizi ya jina la Kir. Labda hii ilimbembeleza sana, na mnamo Novemba 20, 1951, barua ifuatayo ilifika kwa Bunge la Kitaifa la Ufaransa:

"Canon Felix Kir, Mbunge na Meya wa Jiji la Dijon, anaipa Kampuni ya Lejay-Lagoute, inayoongozwa na Roger Damidot, haki ya kipekee ya kutumia jina lake kwa liqueur ya blackcurrant kwa madhumuni ya utangazaji kwa njia yoyote ambayo anaona inafaa."

Silaha na barua hii, Lejay-Lagoute alipeana hati miliki chapa hiyo kwa jina la Kir mnamo Machi 1952.

Kwa miaka iliyopita, akiangalia umaarufu wa jogoo kama kitendawili kinakua, Felix alitaka kutoa haki kama hizo kwa wazalishaji wengine wa pombe ya Creme de Cassis, lakini umiliki wa alama ya biashara tayari ulipewa Lejay-Lagoute, na ilikuwa kuchelewa sana kubadilisha chochote katika jambo hili. Kesi nyingi za kisheria zilihakikisha uhamisho wa kesi hiyo kwa korti kuu ya Ufaransa, 'Cour de Cassation, ambapo haki za kipekee za alama za biashara zilithibitishwa mnamo Oktoba 27, 1992. Kufuatia ushindi wao, Lejay-Lagoute alisajili na kuanza utengenezaji wa Kir Royal, mchanganyiko uliotayarishwa tayari wa liqueur na divai nzuri.

Ikiwa jogoo hutengenezwa kwa kutumia vin au cremant au cava, basi inaitwa Kir Petillant (kutoka kwa petillant ya Ufaransa - yenye kung'aa).

Tofauti maarufu ni:

  1. Kir Royal - na uingizwaji wa divai nyeupe na champagne.
  2. Kir Imperial - na uingizwaji wa liqueur nyeusi na rasipberry, na divai zetu ni champagne.
  3. Communard / Kardinali - na badala ya divai nyeupe kwa nyekundu.

Ilipendekeza: