Habari ya kusikitisha ni kwamba unaweza kuonja tu Bellini halisi kwa miezi 3 ya mwaka, wakati wa msimu mweupe wa peach. Wakati mwingine wowote, itakuwa tu nakala ya kusikitisha. Bora zaidi, fanya huko Italia. Kinywaji hiki ni moja wapo ya furaha ya muda mfupi ya msimu wa joto.
Giuseppe Cipriani, mwanzilishi wa Harry's Vag huko Venice, aligundua Beilini mnamo 1945 na akampa kinywaji hiki jina mnamo 1949, akichochewa na rangi ya rangi ya waridi katika uchoraji na Giovanni Bellini (1430-1516). Kinywaji kina viungo viwili: juisi nyeupe ya peach na divai iliyoangaza. Rangi ya kinywaji huundwa na "mishipa nyekundu", ambayo iko katika hatua ya kuwasiliana kati ya mwili na mfupa wa peach.
Wingi wa persikor nchini Italia hudumu kutoka Juni hadi Septemba, na Giuseppe Cipriani alikuwa mraibu kwao hivi kwamba alijiuliza ikiwa kuna njia ya kufikisha harufu hii ya kichawi kwa kinywaji ambacho angeweza kutoa kwa Harry's Wag. Aliamua kujaribu kidogo na peaches ndogo nyeupe, na kuongeza Prosecco. Kwa miaka iliyopita, jikoni za Harry's Wag wameponda peaches ndogo, yenye kunukia nyeupe kwa mikono yao.
Inaaminika kuwa hakuna mtu katika akili yao ya kulia anayekunywa Bellini wakati wa baridi, hata kama puree iliyohifadhiwa hufanya iweze kupingana na maumbile. Walakini, katika filamu "Brodsky sio Mshairi" unaweza kuona jinsi rafiki wa mshairi, msanii wa Amerika, anavyokuja katika kiwanda hiki wakati wa msimu wa baridi, ambapo walikuwa na Joseph, na anaamuru karamu hii.
Je! Ni nini wakati wa siku? Jogoo ni nzito sana kama kitabia kabla ya chakula cha mchana au chakula cha jioni. Wakati mzuri ni kuanza siku ya kiamsha kinywa. Au, badala yake, mwisho wa siku, ukiandamana na dessert.
Bellini anapaswa kuwa mtamu kiasi gani? Tamu wastani kwa ladha tofauti ya peach.
Mapishi mengine yana juisi ya limao kama moja ya viungo. Wazo hili lilitoka wapi? Labda kutokana na kutokuelewana kwa mapishi ya Harry's Wag mwenyewe. Wakati wa utayarishaji wa puree, juisi ya limao imetajwa kwa uwiano wa 1:10, ambayo husaidia kuzuia oxidation ya juisi ya peach.
Uwiano ni suala la ladha. Kitabu cha Cook cha Harry kina makala ya 1: 3 ya puree kwa kung'aa.
Mwishowe, unapaswa kutumia glasi ya aina gani? Kutumikia kwenye glasi ya filimbi ni nzuri na nzuri. Lakini picha katika Kitabu cha Cook cha Harry's Wag haina kukamata filimbi, lakini maoni ya swichi ya kugeuza na chini nene zaidi. Ni kwenye glasi kama hiyo ambapo jogoo hutumiwa kwenye filamu "Brodsky sio Mshairi".
Jogoo ina tofauti 3 maarufu: Puccini, Rossini na Tiziano.
Katika Puccini, puree ya peach inabadilishwa na juisi ya tangerine. Kutajwa kwa kwanza kunapatikana katika kitabu cha Bluff cha 1992 ukienda Champagne na Nikolas Montesde. Kinywaji hiki ni kodi kwa mtunzi maarufu wa Italia wa karne ya 19 Giacomo Puccini, ambayo ni kazi ya Madame Butterfly.
Rossini amebadilisha puree ya peach na puree ya strawberry. Kama kupinduka hapo awali, huyu aliongozwa na kazi ya mtunzi mwingine - Gioachino Antonio Rossini.
Na mwishowe, Tiziano ni kinywaji kulingana na divai na glasi nyekundu ya zabibu. Iliundwa kwa heshima ya mchoraji wa Italia wa shule ya Venetian ya karne ya 15 - Tiziano Vecellio.
Kwa hivyo, tofauti hizi 4 zinaongeza hadi picha moja, ambayo huunda misimu 4 inayobadilika mfululizo. Spring huleta jordgubbar zilizoiva (Rossini), msimu wa joto huleta persikor tamu (Bellini), vuli ni tajiri katika zabibu zenye juisi (Tiziano), na msimu wa baridi huleta mandarin ya machungwa (Puccini).
