Salsa inamaanisha chumvi katika tafsiri. Hii ni sehemu ya jadi ya vyakula vya Mexico, ambayo kila wakati hujumuisha pilipili pilipili kali. Inatumiwa na mchuzi wa nyama na samaki sahani.
Kufanya mchuzi wa salsa ni sanaa ambayo inachukua ustadi na wakati. Walakini, ukitayarisha viungo vyote muhimu mapema, kupika hakutachukua dakika 5-10.
Ni nini kinachohitajika kutengeneza mchuzi
Ili kuandaa mchuzi, utahitaji viungo vifuatavyo: rundo la cilantro safi, kitunguu 1 cha zambarau, pilipili pilipili, 30 ml ya mafuta, gramu 3 za pilipili nyeusi iliyokatwa, nyanya 4 zilizoiva juisi, limau 1 safi, gramu 3 za chumvi la meza, 2 karafuu ya vitunguu.
Kulingana na upendeleo wako wa ladha, unaweza kutumia viungo vingine kama celery, mint, parsley. Mchuzi uliopikwa hauwahi kutumiwa mara moja. Anahitaji kusimama kwa muda. Ikiwa hauitaji kutumikia mchuzi hivi karibuni, ni bora kuiweka kwenye jokofu kwa siku.
Jinsi ya kutengeneza salsa
Suuza pilipili na nyanya kwenye maji ya bomba na paka kavu na taulo za karatasi. Pilipili kali hukatwa na kusafishwa kwa mbegu na vizuizi. Nyanya zimechomwa na maji ya moto na ngozi nene imeondolewa kwa uangalifu kutoka kwao. Chambua kitunguu.
Pilipili, vitunguu na nyanya hukatwa vipande vipande na kupelekwa kuoka kwenye oveni moto hadi 200 ° C. Unahitaji kupika mboga kwa muda wa dakika 15, hadi zitakapotiwa rangi.
Mara tu mboga zikiwa tayari, hutolewa nje ya baraza la mawaziri na kuruhusiwa kupoa. Kisha mboga zilizookawa zinahitaji kusaga kwenye grater iliyokatwa au kukatwa kwenye mkataji wa mboga. Haifai kuleta nyanya na pilipili kwa hali ya viazi zilizochujwa, vipande vidogo vinapaswa kuhisiwa kwenye mchuzi.
Akina mama wa nyumbani mara nyingi huokoa wakati kwa kutumia nyanya ya nyanya kwa kutengeneza mchuzi. Kwa kweli, katika kesi hii, salsa iliyotengenezwa nyumbani imeandaliwa haraka sana. Walakini, mchuzi halisi wa salsa ya Mexico ni tofauti sana na sahani hii kwa ladha na harufu.
Juisi hukamua nje ya limao na kuchanganywa na mafuta, pilipili nyeusi iliyokatwa, vitunguu saga na chumvi. Viungo vimechanganywa kabisa na kuhamishiwa kwenye chombo kilicho na nyanya iliyopikwa. Cilantro iliyokatwa vizuri imeongezwa kwenye mchuzi wa salsa uliomalizika.
Baada ya kuchochea mchuzi, huwekwa kwenye jokofu kwa angalau saa 1. Wakati huu, ladha ya mboga na viungo itaonekana kabisa. Katika toleo la kawaida, kingo tamu na tamu lazima iwepo kwenye mchuzi wa salsa. Kwa Urusi, mchanganyiko wa pilipili na nyanya imekuwa mchanganyiko unajulikana. Huko Mexico, mchanganyiko maarufu zaidi ni kitunguu na feijoa.
