Kiu cha Lab Lab kinatafsiriwa kutoka Kiarabu kama "kuku katika mchuzi wa mtindi". Kuku ni siki kidogo na pia shukrani laini sana kwa mtindi. Kutumikia na mchele na tambi.
Ni muhimu
- - 600 g kuku au minofu ya kuku
- - 300 g ya mtindi bila viongeza
- - kitunguu 1
- - 125 ml ya maji
- - 2 tbsp. l. mafuta ya mboga
- - chumvi, pilipili kuonja
Maagizo
Hatua ya 1
Kwanza suuza kitambaa cha kuku vizuri, kisha ukate vipande vipande. Na kaanga kwenye mafuta ya mboga hadi hudhurungi ya dhahabu, kama dakika 10-15.
Hatua ya 2
Kata kitunguu laini na uongeze kuku wa kukaanga, chumvi na pilipili ili kuonja. Na suka juu ya moto wa wastani kwa muda wa dakika 7-10, mpaka vitunguu viwe wazi na laini.
Hatua ya 3
Kisha ongeza 125 ml ya maji na funga kifuniko. Chemsha juu ya moto mdogo hadi kuku apikwe, kama dakika 30-35.
Hatua ya 4
Andaa mtindi. Weka mtindi kwenye sufuria, koroga na whisk na uweke moto wa kati. Koroga mtindi mara kwa mara ili kuzuia curdling. Inapochemka, pika kwa dakika chache zaidi na mimina ndani ya kuku moto.
Hatua ya 5
Funika sufuria na kifuniko na chemsha juu ya moto mdogo kwa dakika 12-15. Kutumikia mchele na tambi kama mapambo.