Mvinyo ya Rosé hukumbukwa kila wakati kwa wakati mmoja - mnamo Mei. Mara tu hali ya hewa ni nzuri, wageni wa matuta huanza kudai barafu "rose", ambayo katika misimu mingine hawangeweza kujaribiwa na ujanja wowote wa wazalishaji.
Mtazamo mzuri wa umma wa sasa umekwenda sana kwenye divai. Waliacha kuwa mada ya kurudia kwa wingi na kwa muda waliondoka wimbi la biashara ya bei rahisi.
Katika maeneo ya kifahari kama Bordeaux au Burgundy, watunga divai tu waliojitolea zaidi waliendelea kutoa "rose". Kwa sababu hiyo hiyo, divai ya rosé imebaki, labda, "mwaminifu" zaidi - bei yao haiwezi kuzidiwa.
Mvinyo ya rose hufanywa kwa moja ya njia kadhaa. Hii ndio ya kawaida zaidi: baada ya kupita kwa crusher kwa muda (sio muda mrefu wa kutengeneza divai nyekundu), zabibu nyekundu zinachomwa pamoja na ngozi: ni kutoka kwake ambayo juisi hupata rangi yake.
Njia ya pili inajumuisha kipindi kifupi cha kuingizwa kwa juisi ya zabibu kwenye ngozi hata kabla ya kuanza kwa Fermentation (ambayo katika kesi hii inazuiliwa na joto la chini au kuongeza dioksidi ya sulfuri).
Burgundy
Watengenezaji wa divai kadhaa wa Burgundy wamebaki waaminifu kwa divai ya rosé, sio kuharibiwa na mizabibu iliyo wazi na mavuno ya ziada. Moja ya mifano bora ni ya kifahari na ya kisasa ya pinki Marsannay.
Bordeaux
Huko Bordeaux, kuna divai nyingi zaidi za kawaida - "rose" na "clerette". Zinatengenezwa na wamiliki wa chapa kubwa za kibiashara (kwa mfano, katika ufafanuzi wa Rothschilds, pink Mouton Cadet), na majumba madogo kama Chateau Hostens-Picant na Chateau Malrome.
Loire
Anjou rosés huwa na ukosefu wa utajiri wa divai ya kusini na mara nyingi huwa tindikali zaidi. Wazalishaji wengine hujaribu kutoka kwa hali hii kwa kutoa "rosés" kavu-kavu, kiu bora cha kiu na kamili kwa samaki. Kwa udadisi, jaribu divai ya Chateau de Tigne, inayomilikiwa na Gerard Depardieu.
Languedoc
Kusini mwa Ufaransa ni mkoa tajiri zaidi katika vin za waridi. Tavelle na Bandol, Languedoc na Roussillon hutoa vin nyingi bora za rosé. Mfano bora ni Domaines Ott kutoka Bandol.
Uhispania
Hapa mvinyo wa rosé ni maarufu na huzalishwa na karibu kila kampuni kuu huko Rioja au Penedès. Kwa mkono mwepesi wa Oz Clark, mwandishi wa ensaiklopidia maarufu ya divai, vin ya rosé ya Navarra ilianza kuitwa karibu bora ulimwenguni. Kuna ukweli katika hii, lakini usidharau wengine wote.
Ureno
Nchini Ureno, Mateus mara moja alikua mradi uliofanikiwa zaidi wa kuuza nje kwa jumla na kuzidi bandari kwa suala la mauzo.
Ulimwengu Mpya
Kuvutia na mkali sana (kwa rangi na ladha) vin za rosé hutolewa huko California, Argentina, Chile na maeneo mengine mengi. Miongoni mwa wawakilishi wanaostahili zaidi ni Santa Digna wa Chile anayependeza kutoka Miguel Torres.
