Nyama anuwai ni sehemu muhimu ya lishe ya watu wengi wa kisasa. Ni muhimu sana kuchagua nyama yako kwa uangalifu ili usijikwae na bidhaa ya hali ya chini ambayo inaweza kuwa hatari kwa afya yako.
Duka au soko?
Haupaswi kununua nyama kutoka kwa duka zinazotumia njia zisizo za uaminifu, ambazo mara nyingi hutumika kuifanya iwe ya kupendeza zaidi. Vifurushi vilivyo tayari haviruhusu kutathmini hali halisi ya mambo, kwa hivyo ni bora kununua nyama kwenye soko kutoka kwa muuzaji anayeaminika. Kwa kweli, kwenye soko unaweza pia kupotoshwa, lakini hapa wewe, angalau, unaweza kutathmini bidhaa kutoka pande zote.
Ikiwa unakula nyama mara kwa mara, ni busara kwako kupata mchinjaji "wako". Tembea karibu na soko zuri la karibu, angalia bidhaa inayotolewa na jinsi wachuuzi tofauti wanavyotenda, jaribu kununua nyama kutoka kwa wachinjaji unaowapenda na uchague bora kulingana na matokeo. Mchinjaji mzuri hakika atakushauri juu ya maswali yote yanayotokea.
Kwa kweli, haupaswi kutegemea mchinjaji kwa kila kitu; inashauriwa kuwa na uelewa kidogo wa nyama. Rangi yake ni moja ya ishara kuu za ubaridi. Nyama safi, safi inapaswa kuwa nyekundu nyekundu, nyama ya nguruwe inapaswa kuwa ya rangi ya waridi, nyama ya ng'ombe inapaswa kuwa nyekundu kuliko nyama ya nguruwe, na kondoo lazima awe mweusi kuliko nyama ya nyama.
Tabia za Organoleptic
Hakikisha kukagua uso wa nyama. Ukoko mwembamba, rangi nyekundu au rangi ya waridi ambayo hukauka ni sawa. Lakini haipaswi kuwa na madoa au vivuli vya nje kwenye uso wa nyama. Ikiwa utaweka mkono wako kwenye kipande cha nyama safi, itabaki karibu kavu. Kamasi ya tabia inaonyesha kwamba nyama ni stale.
Harufu ni ishara nyingine muhimu ya ubaridi. Nyama safi nzuri haina harufu sana, lakini harufu ya kupendeza. Ikiwa unasikia harufu nzito na mbaya, hii inaonyesha kwamba nyama kama hiyo haipaswi kununuliwa kamwe. Ikiwa una shaka kuwa safi na unayo nafasi kama hiyo - toboa kipande cha nyama na kisu chenye joto kidogo, hii itakuruhusu kunuka nyama "kutoka ndani".
Jihadharini na kuonekana kwa mafuta ya mwili wako. Hata ikiwa hautatumia mafuta katika kupikia kwako, muonekano wake unaweza kukuambia juu ya hali mpya ya nyama. Safu ya mafuta inapaswa kuwa nyeupe (na kwa upande wa kondoo mzuri) na kuwa na msimamo sahihi - mafuta ya nyama yanapaswa kubomoka, mafuta ya kondoo, badala yake, ni mnene sana. Haipaswi kuwa na harufu mbaya. Kata ya nyama bora inaonyesha kuwa mafuta yametawanywa sawasawa juu ya uso.
Hakikisha kufanya mtihani wa bouncy. Nyama safi hupuka wakati wa kushinikizwa, na fossa iliyoachwa na kidole inafanywa haraka sana. Ikiwa ujazo unaendelea kwa muda unaoonekana, nyama hiyo haifai kununua.
