Zucchini inauzwa mwaka mzima, lakini msimu wa mboga hizi huanzia Julai hadi Oktoba. Zucchini mchanga ni bora kwa kujaza, kukaanga, ni nzuri katika saladi, mboga za jadi na joto. Matunda makubwa ni mazuri kwa kitoweo na keki. Sahani ya kigeni - jamu ya zukini, ambayo inaweza kuongezwa na ladha ya limao na tangawizi.
Zukini iliyokaanga
Njia rahisi ya kuandaa zukini ni kukaanga kwenye sufuria au grill. Kabla ya kuchoma, vipande nyembamba vya zukini hunyunyizwa kidogo na mafuta, hukaangwa, na kutumiwa na michuzi anuwai. Ili sufuria zukini, pia ukate vipande vipande. Unaweza kuzamisha kwenye tempura au batter na kukausha kwa kina, au kuzamisha tu kwenye unga na chumvi. Ikiwa unaepuka kalori za ziada lakini bado unataka karamu za kukaanga, unaweza kuzipika bila unga. Chukua:
- 2 karafuu ya vitunguu;
- Vijiko 2 vya mafuta;
- ½ kijiko cha pilipili nyekundu;
- Vijiko 2 vya Parmesan iliyokunwa;
- chumvi na pilipili ya ardhi.
Chop vitunguu. Pasha mafuta ya mafuta kwenye skillet pana na suka vitunguu pamoja na pilipili nyekundu kwa sekunde 30-60. Ikiwa hupendi ladha ya metali ya vitunguu vilivyopikwa kupita kiasi, ondoa kwenye sufuria. Kata zukini vipande vipande na kaanga kwa sehemu hadi hudhurungi ya dhahabu pande zote mbili. Kutumikia uliinyunyiza na jibini iliyokunwa ya Parmesan.
Ili kutengeneza keki, muffini au mkate kutoka zukini, piga mboga, punguza kioevu kupita kiasi na uongeze kwenye unga.
Zukini iliyooka
Zucchini imeoka kwa vipande, kwa kuongeza, hutengenezwa kwa "boti", iliyojaa nyama au katakata ya mboga na pia hupikwa kwenye oveni. Mchanganyiko wa kukaanga na wa kuoka wa mboga - karamu, mbilingani, pilipili na vitunguu - hufanya sahani maarufu ya Ufaransa ratatouille. Na kwa lishe bora, vijiti vya zukini vinafaa. Kwao utahitaji:
- 2 zukini mchanga;
- 1 yai nyeupe;
- ¼ glasi ya maziwa;
- ½ kikombe kilichokunwa Parmesan;
- ½ makombo ya mkate wa kikombe.
Kata zukini iliyosafishwa na kavu kwa urefu, na "vijiti" vyenye urefu wa sentimita 3 na upana wa sentimita 1, kama kaanga za Ufaransa. Punga yai nyeupe na maziwa, ongeza jibini na makombo ya mkate. Weka karatasi ya kuoka na ngozi ya kuoka. Preheat tanuri hadi 180 ° C. Punguza kila kuumwa kwa zukini kwenye mchanganyiko wa maziwa na yai na uweke kwenye karatasi iliyooka tayari. Oka kwa dakika 20-25. Kutumikia na mtindi mzito.
Unaweza kutengeneza carpaccio ya mboga kutoka zukini mbichi kwa kutumikia vipande nyembamba vya mbichi na mchuzi wa vinaigar.
Zucchini ya kuchemsha
Kuna kioevu nyingi katika zukini, kwa hivyo unapaswa kupika hata kwa mvuke au kwa kiwango kidogo sana cha kioevu. Unaweza kutengeneza "tambi" kutoka zukini. Ili kufanya hivyo, zukini hukatwa kwa urefu na peeler ya mboga kwenye vipande virefu. Na kuchemshwa katika maji yenye chumvi kwa dakika chache. "Tambi" hizi zinaweza kuwekwa kwenye kuweka au saladi ya joto nayo.
