Pickles inaweza kutumiwa na viazi au kutumiwa kama kiunga katika sahani nyingi. Chumvi matango kulingana na moja ya mapishi. Watatokea ladha, crispy na kumwagilia kinywa.
Ni muhimu
-
- Matango yaliyokatwa "Siku tatu":
- matango;
- bizari;
- vitunguu;
- farasi;
- majani ya cherry;
- majani ya currant;
- chumvi;
- maji.
- Matango yaliyokatwa na vodka:
- matango;
- 1.5 lita za maji;
- 100 g ya vodka;
- Vijiko 2 vya chumvi;
- Vijiko 3 vya sukari;
- Jani la Bay;
- bizari;
- ganda la pilipili kali;
- mzizi wa farasi.
Maagizo
Hatua ya 1
Matango ya kung'olewa "Siku tatu"
Suuza mitungi ya glasi kwenye maji ya joto kwa kutumia sabuni au haradali. Suuza vizuri.
Hatua ya 2
Weka matango yaliyovunwa kwenye sufuria au ndoo na uwafunike na maji baridi kwa masaa 2-3. Kisha suuza matango yaliyowekwa vizuri, kata ncha kutoka pande zote mbili.
Hatua ya 3
Weka matango kwenye colander, mimina maji ya moto juu yao na upange kwenye mitungi. Chini ya mitungi na kati ya matango, weka majani ya farasi, currants na cherries, miavuli ya bizari, karafuu ya vitunguu.
Hatua ya 4
Andaa brine. Ili kufanya hivyo, chemsha maji. Ili kujaza tango moja la lita tatu za matango, utahitaji karibu lita 1.5 za maji. Kwa kila lita moja ya maji, ongeza vijiko 2 vya chumvi. Kuleta brine kwa chemsha na baridi.
Hatua ya 5
Mimina mitungi ya tango na brine na uiweke kwenye bakuli la kina. Funika matango na chachi na uziweke kwenye joto la kawaida kwa siku tatu. Wakati huu, fomu za povu kwenye makopo, na sehemu ya brine inaweza kuvuja.
Hatua ya 6
Futa brine kwenye sufuria na uiletee chemsha. Mimina brine moto juu ya matango, pindua mitungi na vifuniko vya chuma. Hifadhi mitungi ya kachumbari mahali pazuri.
Hatua ya 7
Matango yaliyokatwa na vodka
Sterilize jarida la glasi 3 lita.
Hatua ya 8
Suuza matango na ukate ncha pande zote mbili. Weka matango kwenye jar. Ongeza jani la bay, mizizi ya farasi, ganda la pilipili kali, miavuli kadhaa ya bizari hapo.
Hatua ya 9
Futa kwa lita 1.5 za maji baridi, yaliyotulia vijiko 2 vya chumvi na slaidi na vijiko 3 vya sukari iliyokatwa.
Hatua ya 10
Mimina 100 g ya vodka kwenye jar na mimina brine iliyoandaliwa juu ya matango.
Hatua ya 11
Acha jar ya matango kwa siku 4 kwenye joto la kawaida. Ondoa povu kutoka juu.
Hatua ya 12
Futa brine kutoka kwenye jar, chemsha na mimina juu ya matango. Funga mitungi na vifuniko vya chuma. Hifadhi mitungi ya matango ya kung'olewa na vodka kwenye joto la kawaida au mahali pazuri.
