Nguruwe ya kunyonya ni sahani ya kuvutia kwa chakula cha jioni cha gala. Kichocheo cha nguruwe hutumiwa kwa jadi kwa meza ya sherehe kwa sababu ya ladha dhaifu na juisi ya ajabu ya nyama ya nguruwe mchanga, na pia kuonekana kwa kupendeza kwa sahani hii.
Maagizo
Kwa kupikia, tumia nguruwe anayenyonya mwenye umri wa wiki 3-4, mwenye uzito wa kilo 4. Inapaswa kulowekwa kwa siku mbili katika maji baridi, ikibadilisha mara kwa mara. Scald piglet na maji ya moto, lakini sio maji ya moto, futa bristles kwa kisu, futa kavu na kitambaa. Sugua bristles zilizobaki na kiwango kidogo cha unga na choma na moto. Kata kifua na tumbo kwa urefu kutoka nyuma hadi kichwa. Toa ndani, toa utumbo mkubwa, kwa hili, kata mfupa wa pelvic. Suuza nguruwe vizuri chini ya maji baridi yanayotiririka. Kisha kata mfupa wa mgongo kando ya shingo.
Chumvi ndani ya mzoga na uweke kwenye karatasi ya kuoka kichwa chini, piga kidogo brashi na siagi iliyoyeyuka au mafuta ya mboga. Mimina vikombe ¼ vya maji kwenye karatasi ya kuoka na kaanga kwenye oveni kwa saa moja na nusu. Ili nguruwe ipate ukoko mwekundu na kavu, wakati wa kukaranga, inahitajika kumwagilia mara kadhaa na mafuta kutoka kwenye kijiko kilichoundwa kwenye karatasi ya kuoka wakati wa kukaanga. Unaweza kaanga nguruwe mzima au nusu tu kwa kuikata kwa nusu kando ya mgongo.
Ondoa nguruwe iliyokamilishwa kwenye karatasi ya kuoka na uandae mchanga. Weka karatasi ya kuoka moto, uvukizi kioevu kilichobaki. Futa mafuta na weka glasi moja ya maji au mchuzi wa moto kwenye karatasi ya kuoka. Chemsha na chuja kupitia ungo.
Wakati wa kutumikia sahani iliyowaka moto kwenye stolna, weka uji wa buckwheat na uinyunyike na mayai ya kuchemsha yaliyokatwa juu. Kata nguruwe katika sehemu mbili, kata kichwa kwanza, kisha ukate kila nusu vipande vipande vya kupita. Weka juu ya uji, toa muonekano wa mzoga mzima, ambatanisha kichwa chako. Juu na mafuta ya kukaranga, ongeza mafuta. Kutumikia mchuzi tofauti katika mashua ya changarawe.
