Sahani za bata zipo kwenye menyu ya jadi ya nchi tofauti. Katika mila ya upishi ya Urusi, kuna njia zaidi ya 200 za kuandaa aina hii ya nyama. Bata iliyooka itakufurahisha na ladha nzuri na harufu isiyoweza kusahaulika.
Wataalam wa lishe wanaona kuwa nyama ya bata ina vitamini vingi vya vikundi A, B, PP, C, na potasiamu, sodiamu, magnesiamu, kalsiamu, fosforasi, chuma na magnesiamu. Madaktari wamegundua kuwa kula angalau 150 g ya nyama ya bata kila siku itakuondolea uchovu wa neva, kufanya kazi kupita kiasi na mafadhaiko. Utunzi kama huo mzuri hauwezi kufurahisha gourmets za kweli na watu wanaojali kula kwa afya. Sahani za bata huzingatiwa kama lishe, kwani lishe ni kalori 250 tu kwa g 100 ya bidhaa. Kalori nyingi hupatikana katika mafuta, kwa hivyo inapaswa kuondolewa kabla ya kupika ikiwa unajali takwimu yako.
Nyama ya bata sio duni katika yaliyomo kwenye protini kwa nyama ya kuku, kwa hivyo mara nyingi huwa msingi wa lishe ya michezo.
Ni muhimu kuweza kuchagua bata sahihi. Ni bora kuagiza mzoga katika kijiji kutoka kwa marafiki wa kuaminika ambao watakuchagua ndege aliyelishwa zaidi kwako. Ikiwa hii haiwezekani, nunua bata kwenye soko la karibu au duka. Kwa bahati mbaya, bidhaa za mtengenezaji wa kigeni zinawasilishwa kwenye kaunta za Kirusi, ambayo ni kwamba, haiwezekani kuangalia ubora na umri wa ndege. Katika kesi hii, zingatia kuonekana kwa mzoga. Inapaswa kuwa ya kung'aa, yenye rangi ya manjano, na ngozi nene na safu nyembamba ya mafuta. Nyama ya bata ya ubora ina rangi nyekundu wakati hukatwa.
Kuna njia kadhaa za kawaida za kupika bata. Katika toleo la Kirusi, ni jadi iliyoandaliwa na maapulo. Ili kufanya hivyo, safisha mzoga kabisa, chumvi na uinyunyike na tsp 1 ya maji ya limao. Ifuatayo, weka tofaa 3-4 tamu na tamu ndani ya bata, ongeza mdalasini, nutmeg na vipande vichache vya majani ya bay. Shona tumbo na uzi wa nylon wenye nguvu na uweke kwenye oveni saa 220 ° C kwa saa moja. Nyunyiza mafuta kwenye nyama mara kwa mara.
Ikiwa unapata mafuta mengi wakati wa kukaanga bata, toa nusu kwenye bakuli tofauti na uhifadhi kwenye jokofu. Basi unaweza kuitumia kwenye sahani zingine.
Unaweza pia kupika bata kulingana na mapishi ya zamani ya Ufaransa kulingana na tini. Utahitaji siagi 100 g, tini 10, glasi 1 ya divai nyeupe, vitunguu 2 vilivyokatwa, karoti 2, karafuu 1 ya vitunguu, Bana ya marjoram, kijiko 1 cha chumvi, Bana ya pilipili nyeusi, na zest ya moja machungwa. Mazao ya tini lazima yamimishwe na divai na kushoto kwa siku. Grate bata na chumvi na pilipili, weka 40 g ya siagi na zest laini iliyokatwa ya machungwa ndani. Ongeza siagi iliyobaki kwenye sufuria ya kukausha na uweke mzoga juu. Weka broiler kwenye oveni kwa dakika 20 ili kuku kuku. Ifuatayo, futa siagi iliyoyeyuka na ongeza divai, baada ya kuondoa matunda ya mtini kutoka kwake. Ongeza maji ikiwa ni lazima. Weka kwenye oveni kwa saa nyingine ili ichemke.
Mwisho wa kupikia, ongeza tini kwenye juisi. Weka bata iliyomalizika kwenye sahani na mimina juisi iliyoundwa wakati wa kukaranga. Ikiwa unataka kuongeza ladha ya mashariki kwenye nyama, ongeza mchuzi wa soya uliochanganywa na asali na haradali kwa idadi ya kiholela, pamoja na pilipili nyeupe ya China. Sahani za bata huenda vizuri na mboga yoyote ya kijani.
