Vyakula vya Kikorea vinapata mashabiki zaidi na zaidi ulimwenguni. Ikiwa huna fursa au wakati wa kutembelea mikahawa ya Kikorea, na hauamini ubora wa saladi zinazouzwa katika masoko ya mboga, kisha jaribu kupika moja ya sahani kuu ya meza ya Kikorea - kabichi ya kim-chi.
Ni muhimu
-
- Uma 1 kubwa ya kabichi ya Wachina
- Kikundi 1 cha vitunguu kijani;
- 2 karafuu ya vitunguu;
- Chokaa 1;
- 1 ganda la pilipili nyekundu;
- 1 kijani pilipili ganda
- kipande cha mizizi ya tangawizi karibu 4 - 5 cm kwa saizi;
- 2 tbsp. vijiko vya paprika;
- 3 tbsp. vijiko vya chumvi;
- Kijiko 1. kijiko cha sukari;
- 5 tbsp. vijiko vya mchuzi wa soya;
- 5 tbsp. miiko ya siki ya mchele.
Maagizo
Hatua ya 1
Safisha kabichi ya Kichina iliyosafishwa vizuri kutoka kwenye majani ya juu yaliyokauka. Kata uma kwenye vipande 4 na ukate kwa uangalifu shina. Katakata kabichi kwenye vipande vyembamba vya upana wa sentimita 1 - 2. Weka kabichi iliyokatwa kwenye chombo kirefu, funika na chumvi coarse na ukumbuke kabichi kidogo ili itoe juisi. Kanyaga vipande vizuri, weka sahani juu na ubonyeze na kitu kizito, kwa mfano, jarida la maji la lita tatu. Acha kabichi katika fomu hii kwa karibu siku ili iweze kuwa na chumvi.
Hatua ya 2
Siku iliyofuata, koroga kabichi tena na ukimbie maji yanayosababishwa. Suuza kabichi yenye chumvi kutoka kwa chumvi kupita kiasi chini ya maji baridi yanayotiririka. Piga vitunguu vya kijani kwenye pete nyembamba. Pitisha vitunguu kupitia vyombo vya habari vya vitunguu. Osha pilipili ya kijani na nyekundu, ondoa bua na mbegu na ukate laini sana. Chambua na chaga mizizi ya tangawizi. Changanya viungo vyote vizuri na mikono yako na kabichi yenye chumvi. Inashauriwa kutumia glavu kwa hili.
Hatua ya 3
Juisi chokaa. Unganisha maji ya chokaa, mchuzi wa soya, siki ya mchele, paprika, sukari na maji kidogo. Mimina mchuzi unaosababishwa juu ya kabichi. Funika chombo cha saladi na filamu ya chakula na uondoke kwa masaa 3 hadi 4. Baada ya hapo, weka kabichi iliyosababishwa vizuri kwenye jar ya glasi na funga na kifuniko cha plastiki. Acha kim-chi iliyopikwa kwenye baridi kwa siku 2 ili uiloweke kwenye mchuzi na uifanye iwe tastier na juicier. Kabichi ya Kikorea inaweza kuhifadhiwa kwenye jokofu kwa wiki 2 hadi 3.
Hatua ya 4
Kabichi ya Kim-chi inaweza kuliwa kama saladi kali au kivutio na mafuta ya sesame kidogo, mafuta ya mafuta, au mafuta ya alizeti. Na unaweza kupika sahani zingine kwa msingi wake, kwa mfano, na nyama ya nguruwe iliyokaangwa, samaki wa samaki, dagaa au uyoga.
